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| Peut-on canner: Mayonnaise avec oeuf cuit ? https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=5211 |
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| Auteur: | Julycious [ Jeu Sep 10, 2015 7:03 pm ] |
| Sujet du message: | Peut-on canner: Mayonnaise avec oeuf cuit ? |
Peut-on canner de la mayonnaise si l'oeuf est déjà cuit ? Je ne dévoilerai pas ma recette, mais l'oeuf y est cuit avant l'ajout d'huile de canola. Si oui, pendant combien de minute le pot de 500 ml ? Merci! |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Sep 10, 2015 7:06 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Peut-on canner: Mayonnaise avec oeuf cuit ? |
Julycious a écrit: Je ne dévoilerai pas ma recette Merci! Comment aider les autres à nous aider ? |
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| Auteur: | Julycious [ Jeu Sep 10, 2015 8:19 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Peut-on canner: Mayonnaise avec oeuf cuit ? |
C'est une recette secrète familiale de plus de cent ans. On la garde dans la famille, désolée! Il faudra que tu vienne en manger chez nous. |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Sep 11, 2015 11:32 am ] |
| Sujet du message: | Re: Peut-on canner: Mayonnaise avec oeuf cuit ? |
Ben pour la mayo qui n'a pas de secret, je la conserve des mois au frigo en ajoutant simplement 1/2 c. à s. de jus de citron par 500 ml. |
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| Auteur: | Julycious [ Ven Sep 11, 2015 11:37 am ] |
| Sujet du message: | Re: Peut-on canner: Mayonnaise avec oeuf cuit ? |
Dans la mienne il y déjà 6 c.a.s de vinaigre blanc pour environ 1L. Elle se conserve bien, mais j'aurais aimé en avoir d'avance. |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Sep 11, 2015 11:56 am ] |
| Sujet du message: | Re: Peut-on canner: Mayonnaise avec oeuf cuit ? |
Je sais que la mayo industrielle est additionnée d'acide et pasteurisée pour pouvoir être gardée à température ambiante. Avec autant de vinaigre, je crois que c'est suffisamment acide, d'autant plus que la mayo ne contient pratiquement pas d'eau. Y'a pas grand risque à mon avis, mais j'ai jamais testé. |
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