Qu'il y aie quelques pots dans l'autoclave ou qu'il soit rempli, on met la même quantité d'eau dans l'autoclave. Donc, il y aura assez d'eau pour un long traitement. Autre petit truc: si vous ne traitez que quelques pots à la fois, il est suggéré d'ajouter dans l'autoclave quelques pots remplis d'eau chaude (il n'est pas nécessaire de mettre des couvercles sur ceux-ci). On fait cela parce que le temps de montée de la température et de la pression n'est pas le même si l'autoclave est presque vide et que cela pourrait influencer la qualité du traitement.) Ça aide aussi à ce que les pots ne tombent sur le côté pendant le traitement.
Aussi, dès que la pesée se met à dandiner, vous pouvez lentement baisser le feu (habituellement à "médium"). L'important est de garder un feu assez fort pour que la pesée se dandine 2-3 fois par minutes. En plus d'économiser de l'énergie, vous limitez l'éjection de vapeur par la pesée et conservez plus d'eau à l'intérieur.
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