Petite question,pour la garniture de tarte aux cerises quelle recette qu'on peut prendre
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| Recettes de conserves à base de cerises https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=3375 |
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| Auteur: | patricia81 [ Jeu Juil 11, 2013 11:17 am ] |
| Sujet du message: | Recettes de conserves à base de cerises |
Je vois que je suis pas la seule (hein SaMaman? a jouer à la "bourse" des cerises et à me demander: le prix va t'il monter? va t'il descendre encore? Quand acheter???) Histoires d'être tous bien prêts lorsque le grand moment va venir: Chutney de cerises Cerises au marasquin Cerises au vinaigre Confiture de cerise Cerises au naturel dans leur sirop Cerises au rhum Tartinade cerises et framboises Conserves de la forêt noire La sauce aux cerise de Manon Cerises au naturel en jus de cerise de Maïa et Wameuh Les couilles de dragon, ou les cerises fermentées « Dirty Love » |
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| Auteur: | manon [ Jeu Juil 11, 2013 11:28 am ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Bonne idée et Merci! J'ai ajouté cette liste dans le billet "index par aliment" Il y a aussi La sauce aux cerises |
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| Auteur: | Madelon [ Jeu Juil 11, 2013 11:45 am ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Petite question,pour la garniture de tarte aux cerises quelle recette qu'on peut prendre
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| Auteur: | patricia81 [ Jeu Juil 11, 2013 2:17 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Merci Manon, c'est rajouté. Madelon, je ne suis pas tombée sur une recette pour l'instant, mais si tu trouves de ton côté, n'hésite pas à m'envoyer le lien. |
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| Auteur: | Tasuki [ Jeu Juil 11, 2013 2:30 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Celles-ci? Sweet cherry topping Ou Cherry Pie Filling (Demande si tu as besoin de traductions.) |
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| Auteur: | Madelon [ Jeu Juil 11, 2013 2:32 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Je viens de trouver cela sur les recettes secrètes garniture de tarte aux cerises"mais il faudrait modifier la recette,ne pas mettre de la fécule lors de l'empotage mais l'ajouter dans la tarte  Et puis la canner 10 minutes pour les pots de 250 ml et 20 minutes pour les pots de 500ml Et celle-là,je me demande si c'est notre Vincent qui l'aurait donné sur un autre site  garniture de tarte aux cerises"
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| Auteur: | Tasuki [ Jeu Juil 11, 2013 2:38 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Ou alors utiliser du Clear-Gel. |
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| Auteur: | manon [ Jeu Juil 11, 2013 4:13 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Pour moi "Garniture à tarte" ça sonne surtout comme une chose que je fais à partir de ce que j'ai déjà canné en adaptant la texture à l'emploi... À faire, j'irais pour une version 1/2 cerise écrapoutte (un peu genre tartinade ou coulis) + 1/2 cerise entière ou en demi (pour avoir des beaux chunks) avec la quantité de sucre qui plaira à tes papilles... comme je suis pas fana du cleargel, j'épaissirais avec de la fécule au moment de faire la tarte. ======== hors sujet, l'an dernier mon dénoyauteur manuel à rendu l'âme. J'ai essayé le truc de la fourchette modifiée et je suis tombée en amour avec cet outil pour dénoyauter les cerises. Vraiment c'est à essayer. (pis je vais tenter de retrouver le post en question au sujet du dénoyauteur) |
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| Auteur: | manon [ Jeu Juil 11, 2013 4:16 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
voilà pour le dénoyauteur: post avec lien du dénoyauteur J'ai 2 fourchettes ainsi modifiées et je les adore!!! |
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| Auteur: | manyhack [ Ven Juil 12, 2013 9:09 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Patricia ton ton liens pour la Tartinade cerises et framboises renvoi vers la page des Cerises au rhum est ce que tu voudrions pas nous saoulé toujours ben |
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| Auteur: | patricia81 [ Sam Juil 13, 2013 9:13 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Oups, c'est réparé!!!! Coudonc, je devais ben avoir accroché su c'te recette! PS: moi aussi pour les tartes, je préfèrerais prendre une compote, resucrer au gout et ajouter fécule ou tapioca selon la consistance désirée. Ca me parait plus versatile. |
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| Auteur: | Karine [ Sam Juil 13, 2013 10:20 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
oki justement je me posais la question avec les fraises, vous feriez donc des pots de fraises ou autres fruits nature ronde et des pots de compote? ou les meme pot mais un passez au pied mélangeur!? |
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| Auteur: | Tasuki [ Dim Juil 14, 2013 1:49 am ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Le truc de la compote ou du coulis avec morceaux, c'est qu'il n'y a pas d'eau ajoutée entre les fruits. Si on broie un pot de fruits au sirop, on a aussi ce jus (ou alors on jette une partie du goût). J'espère avoir bien saisi la question? A moins d'avoir besoin spécifiquement de fruits ou de gros morceaux entiers, je préfère n'avoir que le fruit dans mon pot. |
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| Auteur: | Karine [ Dim Juil 14, 2013 7:12 am ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
oui merci Tasuki , alors on ne prend pas les fruits dans le sirop et c'est bien logique! Donc qu'elle recette ferait pour faire les garnitures? Dans Bernadin, il y a juste les recette de garniture aux fraises et rhubarbe sans clear gel, dans celles aux cerises et aux framboises ils en mettent! |
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| Auteur: | Karine [ Dim Juil 14, 2013 7:58 am ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
Manon, est ce que c'est cette recette que tu prends pour faire des tartes aux fraises et que tu épaissis au service après avoir ajouté ton sucre? coulis/compote nature de Manon |
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| Auteur: | manon [ Lun Juil 20, 2015 6:30 am ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
un petit up pour faire des ajouts à cette liste. Le lien pour les couilles de dragon s'y trouve, faudra ajouter les cerises en jus de cerise de Maïa et Wameuh et quelques autres recettes. |
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| Auteur: | gripnette [ Jeu Juil 23, 2015 2:00 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Recettes de conserves à base de cerises |
il y aussi des celles qui utilisent de la pectine Pomona: Elle ressemble un peu à la la Conserve de la Foret-Noire de Mélanie A. mais avec de la pectine Pomona http://www.pomonapectin.com/recipes/chocolate-cherry-preserves/ Et celle-ci aussi de Pomona, Tartinade Cerises-Pêches http://www.pomonapectin.com/recipes/all-fruit-cherry-peach-jam/ |
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