Liste loin d'être exhaustive et en développement de conserves à base de tomates:

À l'eau bouillante:

Tomates en dés
Tomates en dés aux épices
Jus de tomate
Tomates broyées
Tomates entières
Sauce tomate
Pâte de tomate
Jus de tomate et légumes (style V8)
Coulis de tomate au vin rouge
Sauce TAB et TOB de Manon (tomate-ail-basilic et tomate-oignon-basilic)
Pâte de tomate et jus tomate poivron


Ketchup de luxe aux tomates mûres
Ketchup au tomate de saison
Ketchup maison - hors saison
Ketchup onctueux
Ketchup à la rhubarbe
Ketchup aux bleuets et fenouil
Sauce chili épicée
Chutney aux pommes et aux tomates
Gelée de tomate épicée
Sauce à pizza
Salsa mexicaine
Salsa colorée
Sauce aubergine, poivron rouge, tomate au cidre
Sauce aigre douce
Tartinade de poivron et d'aubergine -type pindjur
Garniture à brushetta

Ayoye, on top le 30 liens maximum, alors dans un deuxième message:

A l'eau bouillante (suite)

Sauce créole pour Zachary Richard
Sauce BBQ
Les petites tomates vertes à l'aneth
Tranches de tomates verte dans du jus de pomme
Tranches de tomates vertes dans l'eau
La sauce chili aux tomates vertes de Venus Callipyge
Petites tomates vertes confites au sirop épicé

Tomates cerises en vinaigre adouci

Les gousses d'ail marinées aux tomates séchées

Autoclave:

Concentré de soupe tomate à la Florentine
Soupe de haricots blancs aux tomates
Gaspacho de poirvons rouge grillés, tomate séchée et courgette
Soupe aux tomates épicées
sauce tomate aux aubergines grillées

Lactofermentation:

Tomates vertes lactofermentées à l'aneth

Déshydratation:

Arômes de tomates (pelures des tomates) et herbes
Granules et farine de tomate

Patricia, tu es incroyable!

Merci Parpopique... Plus d'excuse de ne pas essayer au moins une de ces recette cette année!

J'aurais pas dit ça tout à l'heure. Ça m'a pris au moins 15 essais avant de comprendre comment mettre un lien.... Je cherchais le bouton URL... sur mon clavier.

J'en oubli surement pas mal, alors j'en rajouterai au fur et à mesure de vos suggestions...

Voulez vous que je rassemble aussi les sauces à spaghetti dans le même message???

Merci Patricia

Si tu veux pour les sauces à spag...

Et si ça fonctionne, je te devrai mon succès! Et si j'échoue, je serai le seul responsable de mon échec...

En plein ça Parpopique....

Non mais sans blague, avoue que ça donne envie de se tâcher les mains un peu. Tant de belles recettes!!!

Me reste plus qu'a trouver ou faire de l'autocueillette de roma dans mon coin!

Patricia, je m'engage à faire au moins une de ces recettes... Ce sera une recette "no-nonsense" comme disent les anglos: pas de chichi, une recette où on utilise toute la tomate. Si je réussis et que Madame Parpopique apprécie, on partira en grande l'an prochain. D'accord? J'ai des pots en masse pour ça: j'ai vendu à peu près 12 douzaines à des amies ce printemps mais il m'en reste en masse!

no-brainer Parpopique?

Oui, ça aussi... Mais je voulais vraiment dire no-nonsense!

Pour suivre une des questions que j'ai posées dans la discussion sur la machine OMRA à 250$, voice ce que j'ai vu dans les commentaires d'un blog: "This year I am making a tomato puree using a Champion juicer with a solid blank instead of a juice screen. I clean and core tomatoes as needed, run them thru the juicer, heat puree in big pot until boiling, and can in quart jars in water bath canner for 30 min. I make the sauce when needed using canned tomatoes, spices, dried zuccini, grated carrots, onions, garlic, etc."

Autrement dit, au lieu de placer un grillage sur son Champion pour que le jus sorte, il place un morceau de plastique QUI BOUCHE LE TROU pour que tout se retrouve en purée au bout de la machine. Est-ce une manière paresseuse de faire une sauce épaisse sans trop besoin de la réduire?

Est-ce que certain(e)s ont fait des expériences dans ce sens?

Quand ma cousine fait du beurre d'arachide avec son champion, elle a une pièce de plastique pour boucher cette sortie-là. Sa pièce d'origine pour le faire est brisée, alors elle a découpée une pièce dans un contenant de crème glacée ou de margarine. Tu pourrais faire pareil pour les tomates afin de tout recueillir.



Pas plus paresseux qu'avec un tictac... Tu n'auras pas encore enlevé le surplus d'eau, T'auras juste écrabouillé tes tomates.

Pour de petites quantités, il semblerait qu'un coup de mixer plongeant (girafe) dans le chaudron de tomates en train de cuire fonctionne très bien.

B0njour Mme Manon merci beaucoup pour votre aide cela va m'aider beaucoup moose49

J"aimerais faire la sauce chili épicée de Vincent dans sa recette sauce chili épicée: on mets
du pigments chili rouges forts ,savez-vous quelle équivalence pour du pigments chili séchés.Cela est rare d'avoir des pigments chili rouges forts frais. J'ai planté quelques plants de jalapenos seulement.

Est-ce qu l"équivalence des fines herbes secs serait bonne soit 3 fois moins que du frais Ou 1-2 pigment Jalapeno ferait l'affaire

Que;qu'un a eu des nouvelles de Patricia81? On la voit pu !!??

Ce n'est pas la seule qu'on ne voit pu comme Tasuki