je veutsavoir combien de temps pour steriliser le porc en cube que l on met froid en cruchon a l autoclave presto merci tinour

Bonjour,

as-tu jeter un coup d'oeil ici : viewtopic.php?f=32&t=3911&hilit=temps+st%C3%A9rilisation+porc

C'est le même temps que pour toutes les viandes, fourni par le site Bernardin, le USDA, le blogue de Vincent, etc... 75 min. pour les pots Mason de 500 ml, 90 min. pour ceux de 1 l.

merci pour vos reponse merci beaucoup j adore ce site

Kikou mon tinour !

Pour les viandes, c'est à peu près tout pareil, en effet. Le poisson c'est plus long.

La plus grosse exception est quand il y a des os dedans, comme les cuisses de poulet ou les morceaux de lapin, par exemple.

On peut réduire la durée de stérilisation comme suit

65 minutes pour des pots de 500 ml
75 minutes pour des pots de 1 litre

D'autres facteurs peuvent réduire la durée de stérilisation des viandes, comme l'acidité ou la quantité de bouillon. La taille des bocaux compte pour beaucoup aussi, plus ils sont petits, plus c'est rapide.

Bonjour,

Je voudrais savoir la la durée de stérilisation du porc pour un pot de 250 ml.

Merci à l'avance