Quelle bonne idée de réunir les recettes de fraises ensemble,car la saison est courte.
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| liste de recettes de conserve à base de fraises https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=3&t=3336 |
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| Auteur: | manon [ Dim Juin 30, 2013 7:03 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
si j'ai oublié des recettes, ça serait gentil de me le préciser, merci! |
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| Auteur: | Madelon [ Dim Juin 30, 2013 7:20 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Quelle bonne idée de réunir les recettes de fraises ensemble,car la saison est courte.
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| Auteur: | manon [ Dim Juin 30, 2013 8:02 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
ben je me dis qu'à la gang on pourrait faire ça cette année pis ça irait plus vite pour tout le monde quand on tombe en saison pour un fruit ou un légumes en particulier. Qui fait framboise? Bleuet? |
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| Auteur: | zaza10 [ Dim Juin 30, 2013 8:53 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Merci Manon c'est une super idée c'est tellement bon les fraises pour les framboises ça peu être intéressant aussi. Pour cette année moi c'est mort je les ai repiqué au moi d'avril il donne un peu mais assez pour pouvoir les transformer. |
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| Auteur: | Karine [ Dim Juin 30, 2013 9:26 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
très bonne idée! pour la framboise je me porte volontaire! 
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| Auteur: | manon [ Dim Juin 30, 2013 11:27 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Merci Karine 
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| Auteur: | patricia81 [ Dim Juin 30, 2013 1:17 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Moi je rajouterais un lien vers ton billet de coulis de fraise nature. Après plein d'essai de recette, c'est cette version PURE de la fraise que je vais canner le plus, parce que c'est celle qui nous semble la plus versatile pour une première année. Je vais tenter une version avec tranches de fraises mêlées au coulis la prochaine fois. |
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| Auteur: | Parpopique [ Dim Juin 30, 2013 1:41 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Bonne idée, Manon! Je pensais la semaine dernière qu'après mes mauvaises expériences avec les tomates je devrais peut-être faire un autre essai cette année. C'est pas la bonne place pour en parler, mais si quelqu'un avait l'idée de faire une liste des incontournables dans les conserves de tomates, ça m'intéresse. Ça fait quelques années que je n'ai rien essayé en tomates: trop de déceptions dans le passé.  Pour revenir aux fraises: Vincent, je viens de faire de la pub à grande échelle pour ta recette de fraises dans le sirop au chocolat... |
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| Auteur: | Madelon [ Dim Juin 30, 2013 1:48 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Je vais essayer de faire la liste avec les bleuets |
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| Auteur: | manon [ Dim Juin 30, 2013 2:27 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Merci madelon Parpopique, tu ne veux pas faire une liste pour les tomates? Attends, on trouvera bien quelqu'un. |
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| Auteur: | Parpopique [ Dim Juin 30, 2013 8:03 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
manon a écrit: Parpopique, tu ne veux pas faire une liste pour les tomates? Attends, on trouvera bien quelqu'un. Ce n'est pas que je ne veux pas mais j'ai peu de temps pour ça et, surtout, mon expérience est négative sur toute la ligne avec les tomates! L'exercice manquerait de passion... Tout une section du Forum est consacrée aux tomates. Dans le fond, mon souhait serait d'avoir des suggestions des incontournables et/ou des recettes de tomates faciles. J'ai essayé plusieurs sauces à spag avec des résultats mitigés. Je ne me rappelle plus tout ce que j'ai essayé, mais je suis en sabbatique de tomates depuis plusieurs années déjà. Je déteste gaspiller de la nourriture alors m'acheter plein de tomates pour faire quelque chose de très insatisfaisant est quelque chose de frustrant au maximum pour moi. Je préfère m'en passer et me concentrer sur ce que je sais faire ou sur de nouveaux essais.Mais je ferai peut-être des conserves de tomates cet automne... si j'ai quelques suggestions!!! Je devrais peut-être répéter cette entrée dans la section "tomates". 
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| Auteur: | Parpopique [ Dim Juin 30, 2013 9:38 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Manon, comme ta sauce TOB ou TAB... http://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=66&t=3220 |
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| Auteur: | manon [ Lun Juil 01, 2013 6:23 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Ça c'est des sauces simple, simple, simple de base. Que tu ouvres un pot en plein hiver pis ça sent la tomate comme en plein été. On est souvent surpris nous même par l'odeur à chaque fois qu'on ouvre un pot. J'ai jamais eu ce plaisir là avec les saucees en kékanne de métal. Plus simple et versatile, c'est la sauce de tomate sans arômate / herbes. Juste du sel au goût (j'aime mieux saler avant d'empoter, je le fais dans le gros chaudron vers la fin) et le jus de citron dans les pots (moi j'aime la combinaison tomate/citron, alors même si je teste le pH d'une variété et qu'elle est assez acide, il m'arrive souvent de mettre du jus de citron quand même.) Tu devrais faire ta tomate comme ça cette année et faire tes suce à spag tout au long de l'année une petit batch à la fois avec ta viande et tes légumes sans la canner. Ici je canne peu de sauce à spag... j'en fais juste un autoclave de pot 500ml pour dépanner à l'occasion. As-tu déjà songé à canner du boeuf haché seul et de combiner un pot de boeuf et un de sauce tomate pour faire ta sauce à spag? Ici ça nous arrive... les dernières shot on combinait sloppy joe 500ml avec 1 litre de sauce tomate et des légumes frais dont on disposait. |
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| Auteur: | Parpopique [ Lun Juil 01, 2013 6:30 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
La chose que j'aime le plus avec ta recette TOB/TAB est qu'on passe toute la tomate au complet, sans en jeter la moitié aux poubelles... Quand tu cannes juste tomates/sel/citron, quel procédé utilises-tu? Oui, je suis pas mal certain que nous préférerons faire notre sauce spag à partir de nos cannages plutôt que d'en canner. |
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| Auteur: | manon [ Lun Juil 01, 2013 6:35 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Je passe au tictac comme pour tob et tab... mais ya pas d'oignon, ail et basilic |
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| Auteur: | Karine [ Lun Juil 01, 2013 8:14 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
moi pe produit de tomate que j'aime le plus c'est aussi la sauce tomate que j'aromatise avec mes herbes salées, comme Manon je canne un peu de sauce a spaghettit en petits pots (le reste je la congele- je fais une batch de sauce a spaghetti par année et des fois je me depanne avec ma sauce si il m'en reste) Sinon j'aime bcp aussi faire un peu de pâte tomates! Mais de toute façon j'en fait jamais assez des produits à base de tomates! |
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| Auteur: | Emy [ Mar Juil 02, 2013 11:34 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
bonjour, j'ai fouillé dans mon livre pour voir si je pouvais ajouter mon grain de sel à l'édifice et j'ai : - fruits rouges à l'eau de vie - liqueur de fraises des bois - liqueur de 4 fruits -confiture de gariguettes à l'orange - vin de fraises - confiture de fraises et fraises des bois si l'une de ces recettes vous intéresse, je peux la recopier ici. |
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| Auteur: | patricia81 [ Mar Juil 02, 2013 2:11 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Bon, j'allais justement me proposer pour la liste des tomates.... Faudra juste être patient, car des recettes, il y en a beaucoup!!! Je me lance pour mon premier jet. |
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| Auteur: | Jardinière [ Jeu Juil 04, 2013 4:25 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Emy, tes fruits rouges à l'eau de vie et ta liqueur de fraises des bois m'inspirent. Si j'ai la recette, je vais peut être trouver le courage d'aller cueillir quelques fraises parmi les centaines (voir plus!) qui poussent sur mon terrain. |
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| Auteur: | lise01 [ Jeu Juil 04, 2013 8:41 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
merci manon pour les idees de recettes avec des fraises tu est tres gentille LISE de la mauricie
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| Auteur: | Emy [ Mar Juil 09, 2013 12:30 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Jardinière a écrit: Emy, tes fruits rouges à l'eau de vie et ta liqueur de fraises des bois m'inspirent. Si j'ai la recette, je vais peut être trouver le courage d'aller cueillir quelques fraises parmi les centaines (voir plus!) qui poussent sur mon terrain. Je ne suis pas chez moi en ce moment, mais je peux te recopier les recettes la semaine prochaine si tu veux. |
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| Auteur: | Jardinière [ Mar Juil 09, 2013 5:29 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Ce serait gentil, je suis certaine que j'aurai encore des fraises dans mon champs la semaine prochaine
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| Auteur: | Emy [ Mer Juil 17, 2013 1:23 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Bonjour, désolée pour le retard : ma mère a été fauchée par une voiture en revenant à pied du feu d'artifice de notre village. Je n'avais donc vraiment pas la tête à venir sur le forum... Mais bon elle est super solide et est rentrée à la maison même si elle est dans un triste état. Je lui ai fait des petits plats pour elle et son conjoint et ai ouvert mon placard de conserves pour qu'elle puisse se reposer. Je vais donc vous écrire les recettes dans les prochains posts. |
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| Auteur: | Emy [ Mer Juil 17, 2013 1:30 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Fruits rouges à l'eau de vie Préparation : 20 min Macération : 2 semaines Repos : 2 mois Pour un bocal : 1kg de fruits rouges (fraises, framboises, cerises, groseilles), 5°cl d'eau de vie à 40° et 300g de sucre en poudre. 1) Préparez les fruits rouges : rincez, essuyez et équeutez les fraises. Pour préserver leur parfum, ne rincez pas les framboises. Au besoin, essuyez les avec un linge humide. Eliminez les fruits abimés. Rincez, essuyez et équeutez les cerises. Egrappez les groseilles. 2) Répartissez les fruits dans un bocal et couvrez d'eau de vie pour que les fruits soient immergés. Laissez macérer 2 semaines. 3) Ajoutez alors le sucre dans le bocal et fermez le hermétiquement, puis agitez le doucement. Laissez reposer 2 mois en agitant régulièrement le bocal. Dégustez très frais en digestif ou utilisez ces fruits rouges dans des desserts. |
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| Auteur: | Emy [ Mer Juil 17, 2013 1:35 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Liqueur de fraises des bois Préparation : 20 min Macération : 1 mois Cuisson : 5 min Pour une bouteille : 500g de fraises des bois, 1l. d'eau de vie à 40°, 10cl d'eau et 500g de sucre en poudre. 1) Pour préserver leur parfum, ne rincez pas les fraises des bois. Au besoin essuyez les avec un linge humide. Eliminez les fruits abimés. 2) Dans un saladier, écrasez grossièrement les fraises avec une fourchette, puis mettez les dans un bocal. Couvrez d'eau de vie. Fermez le bocal et laissez macérer un mois à température ambiante. 3) Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Faites bouillir 1 min, puis laissez refroidir ce sirop. 4) Filtrez l'eau de vie à travers un passoire fine. Mélangez la au sirop refroidi. 5) Mettez en bouteille. Bouchez hermétiquement. Cette liqueur peut être consommée dès sa mise en bouteille, mais elle est meilleure après un mois. |
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| Auteur: | Kékajaz [ Jeu Juil 18, 2013 5:44 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
wow...désolée pour vous ! vous avez dû être choqués... j'esmpère que ça va mieux. |
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| Auteur: | Tasuki [ Jeu Juil 18, 2013 6:09 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Emy a écrit: Je lui ai [...] ouvert mon placard de conserves pour qu'elle puisse se reposer. Tous mes vœux de prompt rétablissement, mais pourquoi vouloir la mettre dans le placard à conserves pour la durée de sa convalescence? 
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| Auteur: | Kékajaz [ Ven Juil 19, 2013 8:27 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
l'implicite Tasuki...tu as oublié l'implicite ! lol
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| Auteur: | Bourguignonne [ Ven Juil 19, 2013 9:07 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
désolée pour ta maman. tu as raison de la bichonner même si elle est solide. |
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| Auteur: | Emy [ Ven Juil 19, 2013 11:59 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Tasuki a écrit: Tous mes vœux de prompt rétablissement, mais pourquoi vouloir la mettre dans le placard à conserves pour la durée de sa convalescence?  Tu sais, elle est vraiment pas belle à voir avec son "maquillage permanent" ! |
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| Auteur: | hollyelea [ Sam Juin 13, 2015 3:11 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Bonjour ! en faisant la recherche "coulis de fraise" , je suis tombée sur ce post, mais je n'y vois pas de recette de conserve de coulis de fraise (ou serais-je mal réveillée ? )Disons que je sais faire un coulis de fraise, rien de bien difficile à cela. Mon problème, c'est la conservation. Jusqu'à maintenant je répartissais dans des petits contenants, que je mettais au congélo. Mais là, il est plein ! Donc ça m'arrangerait de pouvoir conserver cela en bocaux. Si quelqu'un a des conseils à me donner, je suis preneuse. Belle journée à vous ! |
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| Auteur: | manon [ Sam Juin 13, 2015 6:51 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Pour un coulis non sucré, ou à peine sucré, 20 minutes à la marmite d'eau bouillante (comme une compote de pomme) fera l'affaire. |
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| Auteur: | SaMaman [ Lun Juil 13, 2015 10:31 pm ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
J'ai au moins 5 litres de jus de queues de fraises, je veux bien faire une batch ou 2 de gelée de fraises, mais le reste, je peux faire quoi avec ? Est-ce que ça se "can" tout simplement ou bien ça me prend le PH ? j'ajoute du sucre pour avoir un sirop cannable ? Des idées ? |
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| Auteur: | manon [ Mar Juil 14, 2015 5:55 am ] |
| Sujet du message: | Re: liste de recettes de conserve à base de fraises |
Ça c'est la recette de la gelée de queues de fraises: http://conserves.blogspot.ca/2007/06/la-gele-de-queues-de-fraises-pectine.html Pour ton jus que tu voudrais en sirop, fais pareil que la gelée, mais omet la pectine liquide. Tu pourrais même réduire le sucre puisque tu y mettrais du jus de citron. |
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