Salut
J'ai acheté quelques noix de coco et j'aurais voulu conserver l'eau contenu à l'intérieur pour un usage ultérieur. Est-ce que quelqu'un sait si c'est une bonne idée de le traiter, disons, comme un bouillon de poulet. Suis-je mieux de le congeler ou de le boire tout de suite? Est-ce que la chaleur va trop l'altérer?
Merci!

D'après Wikipédia, tu peux t'en servir comme substitut au plasma sanguin par intraveineuse.
La version anglophone de la page explique que le jus des jeunes noix de coco est communément mis en cannettes dans certaine parties du monde, c'est donc possible sous certaines conditions. Quant à savoir si c'est faisable chez soi, désolée je n'en ai aucune idée. Tu pourrais peut-être essayer avec une petite quantité?



Décidément j'en apprends tous les jours ici!

Michel nous a déjà mis une belle photo des "mottons" que l'eau de coco va produire dans une recette à l'autoclave.

Certaines protéines du lait de coco sont sensibles à la chaleur et vont se déformer et s'agglutiner ensemble lors du traitement à l'autoclave. En gros il se passe pas mal la même chose que lorsqu'on fait de la ricotta avec le petit-lait de notre fromage.

Pour une image des pots, tu peux aller voir chez Michel, http://chez-le-pere-michel.blogspot.ca/2010/01/maquillage-du-blog-et-porc-au-lait-de.html

Chez Michel, ce qui s'Est aglutiné, ça semble être les solides du coco. Moi, je cannerais l'eau de coco, et non du lait de coco, qui est fabriqué par le trempage de la noix de coco dans de l'eau. Tant pis, je crois que je vais tenter le coup avec un ou 2 pots et je boirai le reste... J'ai quelques ananas qui attendent mon bon plaisir, avec un peu de rhum, ça fera un délice!

tu as raison pooka c'est le lait et non l'eau chez Michel.

Tu viendra nous donner ton verdict après essais