quel est la différence entre la pectine liquide et en poudre ? est- ce que je peut subtituer la pectine en poudre pour la pectine liquide ?

Bonjour!

Non, ce n'est pas exactement la même chose. Elles ont la même fonction, mais on ne les utilise pas de la même façon.

En bref, si tu as de la pectine commerciale, qu'elle soit liquide ou en cristaux, l'idéal est de suivre les indications sur l'emballage.

En gros, on met la pectine en cristaux pendant qu'on fait la recette, alors qu'on met la pectine liquide à la toute fin. Sachant ca, je crois que une peut être substituée par l'autre sans trop de problème (les experts de ce forum pourront confirmer)

À bientôt!

heu.. oui c'est la même chose: c'est de la pectine!

haha!

Juste qu'il y en a une mouillée et une séchée qu'on devra réhydrater! C'est pour ça qu'on ne les met pas au même moment dans une recette de conserve

merci beaucoup . j,ai fait de la gelé de porto avec de la pectine liquide et je me demandais pourquoi la plupart des autres gelés sont fait avec de la pectine sèche .

C'est parce que ceux qui publient les recettes vendent de la pectine sèche...