J'aimerai confirmer une information concernant la stérilisation de ma sauce tomate si je la fais de la façon suivante (ma préférée...)
faire revenir carottes, oignons, céleri, y ajouter le coulis de tomates, faire réduire jusqu'a consistance désirée...quelques épices...et BZZZZZTTTT au blender et au chinois ensuite.
Alors temps de stérilisation comme la sauce tomate aux légumes (a l'autoclave 35 mn pour 500 ml et 40 mn pour 1 L ) ??? ou un peu moins parce que les légumes sont blendés ???

Merci et a bientôt...bonne saison de tomates a tous !!!

moi j'irais avec le même temps que la sauce à spag végé chez Vincent:

http://conserves.blogspot.com/2005/10/la-sauce-spaghetti-vgtarienne-en.html

Donc à l'autoclave:

500ml = 35minutes
1litre = 40minutes

Et c'est pas moins de temps parce que tu as zippouillé les légumes... à la limite ça pourrait être plus long si ça rend le produit plus difficile à chauffer

Merci pour les infos...a bientôt

C'est fait.....trop contente, j'en ai fait un chaudron en ajoutant 2 pots de 250 ml de tartinade d'aubergines (du site de Vincent ), et c'est délicieux. Une belle variante pour ma sauce et une belle façon de passer 2 petits pots restants !

Sourisverte