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| soupe"chinoise" en bocaux- besoin d'avis https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=28&t=3447 |
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| Auteur: | clabadesse [ Lun Août 05, 2013 2:11 am ] |
| Sujet du message: | soupe"chinoise" en bocaux- besoin d'avis |
Bonjour, je me retrouve avec des concombres dont nous ne raffolons pas. J'ai cherché des idées de recettes pour les intégrer dans des soupes et j'ai trouvé une recette de "soupe chinoise" : 8 champignons noirs 1 concombre 1l de bouillon de volaille 4 c à soupe sauce soja lamelles de jambon Pensez vous que cette soupe peut se stériliser ? Et surtout combien de temps dois je faire tourner l'autocuiseur ? Je trouve la recette un peu light dans le sens où il y a très peu d'ingrédients. Je prends toute suggestion.merci |
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| Auteur: | Tasuki [ Lun Août 05, 2013 5:39 am ] |
| Sujet du message: | Re: soupe"chinoise" en bocaux- besoin d'avis |
On ne sait pas à quelle température est censé fonctionner ton autocuiseur? En admettant qu'il fonctionne bel et bien à 0,7 bar (10 psi), c'est juste une soupe peu épaisse avec de la viande, et tu as la réponse ici. N'oublie pas que nos bocaux sont plus trapus que les pots Mason, et que la chaleur met un peu plus longtemps à se diffuser jusqu'au centre. |
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| Auteur: | clabadesse [ Lun Août 05, 2013 1:32 pm ] |
| Sujet du message: | Re: soupe"chinoise" en bocaux- besoin d'avis |
merci Tasuki, en attendant des suggestions, j'ai fait de la soupe de poireaux p de terre : avec les orages et la grosse chaleur, ils montaient tous. J'ai stérilisé sur 2 jours pour plus de sûreté et pour une meilleure osmose des saveurs. Mais, je n'ai pas envie de goûter encore : fait trop lourd. |
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