Bon c est le temps des petits comcombre.
J ai regarder sur ce forum et pas vue reponse a ma question.
Question: je fait des cornichons sel et vinaigre etc et je prépare une saumure et je les laisse tremper pour 12 hrs.
Puis-je récupérer cette saumure en la reajustant avec sel si il y a lieu, pour faire des cornichons en saumure a l aneth? la recette est sur ce site .

Oui, mais comment te proposes-tu de réajuster en sel du point de vue pratique?

Merci tazuki pour ta réponse.
Et bien je relis ma recette de cornichons sel vinaigre .
Et je constate que mon eau de trempage est plus salée que la saumure de la recette a l aneth.

alors il faut l ajustée avec de l eau pour avoir une saumure
adéquate.
Est faisable quand même?.

Tu peux fournir le lien?

Le problème possible serait que tu ne connais plus la concentration de la saumure de trempage après qu'elle ait servi une fois à "tirer" l'eau des premiers cornichons, donc tu ne saurais pas exactement combien de sel ou d'eau utiliser pour obtenir la bonne concentration à nouveau.

C'est moins grave pour une simple saumure préalable au traitement, mais c'est pour ça qu'on ne doit surtout pas réutiliser une solution de vinaigre qui sert à rendre le taux d'acidité "safe" (ce que tu n'es pas en train de proposer, j'ai bien compris.)

Oui tu comprend le vinaigre n entre pas du tout dans le procédé.
C est juste par économie d eau que je me renseigne .
Mais c est vrais que le but du trempage en saumure est de tirer l eau des cornichons.
Et je peut calculer l eau de saumure avant et après le trempage de cette façon je serait en mesure de mieux connaître la proportion a respecter pour la suite.
Merci tazuki.