Bonjour,
j'ai canné de l'ail mariné il y a 2 jours et je vois toujours des petites bulles apparaître sur les gousses (elles sont comme collées là depuis que j'ai retiré les pots de l'eau bouillante - j'ai laissé bouillir 10 minutes pour des pots de 250 ml).
J'ai consulté la page "pourquoi j'ai des bulles dans mes conserves" de Vincent le canneux, mais je ne suis pas certaine que tout est ok (je débute dans le domaine). Bref, les pots sont toujours scellés, le couvercle bien scellé. Est-ce que je devrais mettre mes conserves au frigo pour ne pas prendre de chances (et les ouvrir??), ou considérer que si les bulles ne font pas desceller les pots, ils seront propres à la consommation?
merci de votre aide!

Kikou Mangrove !

Ton message me fait remonter des décennies de souvenirs...

Disons que tu mettrais un linge sur le comptoir, et que tu tapoterais les bocaux dessus en admirant le spectacle des bulles qui montent, ça soulagerait le stress ?

Les végétaux ont bien le droit de faire des bulles pour s'amuser.

C'est le "vide" rassurant dans tes conserves qui les extirpent les bubulles.

Tout va bien.

Merci Vincent,
certaines bulles remontent en effet, le liquide est tout beau.
Ce qui m'inquiète un peu encore : certaines bulles restent collées contre la gousse, on dirait que le petite peau collante est restée et en tient quelques-unes prisonnières...
Merci pour ton aide!