Bonjour,
J'ai fait des conserves de 500ml de cornichons à l'aneth ce matin. J'ai probablement exagéré dans le ''tassement'' des dits cornichons parce que certains se sont retrouvés à la surface après la stérilisation à l'eau bouillante. Maintenant j'ai la moitié de mes pots desquels un cornichon dépasse légèrement du liquide. Est-ce sécuritaire de laisser les pots ainsi ou vais-je tout perdre et suis-je mieux de refaire plus de marinade et de restériliser le tout?

Merci!

Liliana

si les cornichons ont été traité adéquatement à la marmite d'eau bouillante ils sont sécuritaires... L'inconvénient majeur, c'est que les bouts qui dépassent vont changer de couleur et brunir plus rapidement.

C'est plus un problème esthétique et parfois de goût qu'un problème de sécurité.