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 Sujet du message: Poivrons et olive à l'autoclave BESOIN D'AIDE URGENT
Message non luPublié: Sam Oct 24, 2015 8:12 pm 

Inscrit le: Sam Oct 24, 2015 1:27 pm
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Bonjour,

J'ai deux caisses de poivrons et des olives, je comptait faire une genre de tapenade de poivron et olive.

Le tout sans ajouter de vinaigre, plutôt les mettre dans l'huile.

J'ai un autoclave, mais je suis débutant. Je voulais savoir combien de temps mettre les pots et à quelle pression.

Merci beaucoup,

Laurent


Dernière édition par lcorneliss le Dim Oct 25, 2015 9:52 am, édité 1 fois au total.

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 Sujet du message: Re: Poivrons et olive à l'autoclave
Message non luPublié: Sam Oct 24, 2015 8:36 pm 
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Localisation: Château-Richer
Regarde ici:
http://conserves.blogspot.ca/2007/10/le ... huile.html

et ici:
viewforum.php?f=23

Ça devrait t'aider! ;)


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 Sujet du message: Re: Poivrons et olive à l'autoclave
Message non luPublié: Dim Oct 25, 2015 12:37 am 

Inscrit le: Sam Oct 24, 2015 1:27 pm
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Merci,

mais même dans les recettes à l'huile il y a du vinaigre, je voulais savoir s'il est possible de conserver les poivrons et les olives seulement en les chauffant dans l'autoclave. Si oui, combien de temps et quelle pression !

Merci,
Laurent


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 Sujet du message: Re: Poivrons et olive à l'autoclave BESOIN D'AIDE URGENT
Message non luPublié: Dim Oct 25, 2015 9:53 am 

Inscrit le: Sam Oct 24, 2015 1:27 pm
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Je voulais faire cela aujourd'hui ! Quelqu'un peut m'aider?

Merci beaucoup !


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 Sujet du message: Re: Poivrons et olive à l'autoclave BESOIN D'AIDE URGENT
Message non luPublié: Dim Oct 25, 2015 11:08 am 
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Inscrit le: Lun Avr 22, 2013 7:01 am
Messages: 348
Localisation: gambais (île de france) fr
le premier lien que Blonde t'a indiqué explique pourquoi tu ne peux pas faire l'impasse sur le vinaigre pour faire des conserves à l'huile


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 Sujet du message: Re: Poivrons et olive à l'autoclave BESOIN D'AIDE URGENT
Message non luPublié: Dim Oct 25, 2015 11:34 am 

Inscrit le: Sam Oct 24, 2015 1:27 pm
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Même avec un autoclave? Je croyait qu'avec l'autoclave, il était possible de ne pas acidifier??

Sinon, pourquoi avoir un autoclave?

Laurent


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 Sujet du message: Re: Poivrons et olive à l'autoclave BESOIN D'AIDE URGENT
Message non luPublié: Dim Oct 25, 2015 1:35 pm 
Administratrice
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4537
Localisation: France, Bretagne
Pour des recettes qui ne baignent pas dans l'huile...
C'est un appareil, pas un chaudron magique (quoique...)!

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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