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Le jardin d'Éden empoté.
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Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Sep 14, 2012 5:26 am ]
Sujet du message:  Le jardin d'Éden empoté.

Une recette à offrir le 14 février. Quelques caisses suffiront probablement. :P

C'est des tranches de pommes en forme de petits cœurs, colorés à la framboise d'automne, généreusement épicées de clou de girofle et de cannelle, baignant dans un sirop riche et généreux. <-- ça pogne au boutte.

Je ne donne pas de rendement. Tout dépendra de la taille de votre emporte pièce en forme de cœur.

C'est S. la douce de Hugues (oui, le gars des betteraves) qui a eu cette idée. Elle a un mini emporte pièce en forme de cœur qui fait environ 3 cm. C'est pour couper de la confiserie normalement.

Une recette réussie du premier coup. Un tel coup de cœur est rare. On la fait quand les pommes tombent du ciel.

On la fera en bocaux de 250 ml, car il est trop facile d'abuser de l'amour. Vous le savez ?

Ingrédients pour environ 36 bocaux de 250 ml


Plein de pommes bien fermes cueillies du matin.

Pour le sirop

8 3/4 tasses (2 litres) d'eau
4 tasses (764 g) de sucre, sucré

Pour le trempage anti-oxidant (pour éviter que vos cœurs ne décolorent)

4 litre d'eau froide
le jus de deux citrons ou 1/4 de tasse (60 ml) de jus de citron reconstitué

Par bocal de 250 ml

3 clous de girofle
1 bâton de cannelle à la hauteur du bocal
4 framboises d'automne bien mures
(J'ajouterais un peu de calvados bien râpeux mais ils ne veulent pas)

Procédure :

Peler les abondantes pommes à l'aide d'un truc comparable, ça retire les cœurs en même temps, mais on garde l'amour quand même.

Les couper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Avec diligence, tailler autant de petits cœurs que vous le pourrez dans les tranches et les immerger dans l'eau citronnée.

Les retailles feront de la bonne compote.

Quand votre bol d'eau citronnée est plein, il faut le drainer et empoter. L'eau citronnée est bonne pour 3 lots.

Vos bocaux ont déjà 3 clous de girofle au fond.

Empoter vos jolis petits cœurs en alternant les framboises et en laissant 1 pouce (2,5 cm) d'espace sous le goulot.

Verser le sirop bouillant en laissant 1/2 pouce (1 cm) d'espace, faire le coup de la spatule, ajuster le niveau de sirop et insérer le bâton de cannelle sur le rebord du bocal pour qu'il fasse viril.

Suivez ces instructions pour la mise en conserve.

Stériliser 10 minutes à l'eau bouillante

Observer évoluer quotidiennement, sans succomber à la tentation, pour un mois avant d'ouvrir votre cœur.

===

Ajouté

P.S.

Je vois des pubs google de chanteur de pomme pour cette recette, et vous ?

Auteur:  manon [ Ven Sep 14, 2012 5:57 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Ben tu diras à S. la blonde à Hugues qu'elle a eu une mautadine de belle idée et que la madame ici est contente puisque pommes et framboises d'automne font parti de ce qu'elle obtient facilement et pour peu cher en automne.

outre le 14 février, je suis certaine que ça ferait de joli cadeau pour les professeurs de petits moineaux!

Reste juste à dénicher l'emporte-pièce, ce que je ne manquerai pas de faire.

Gros bisou à S.

Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Sep 14, 2012 6:03 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

manon a écrit:
Gros bisou à S.


Pis moué ? :(

Auteur:  manon [ Ven Sep 14, 2012 6:19 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Bon gros bison au messager itou ;)

Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Sep 14, 2012 6:25 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

J'étais vert de jalousie comme une pomme pas mure !

Maintenant je rougis... :P

Auteur:  Melanie A. [ Ven Sep 14, 2012 6:58 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Plein, plein de bisoux à toi et à la copine de Hugues (ben en fait H. lui donnera lui même les bisoux! :D )! Quelle jolie idée, ça va mettre de la bien belle humeur dans les boîtes à lunch ça.

P.S. Hum... moi j'ai une annonce de matelas... :P

Auteur:  manon [ Ven Sep 14, 2012 7:05 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Melanie A. a écrit:

P.S. Hum... moi j'ai une annonce de matelas... :P


Je vois ça itou ;)

as-tu juste celle avec buityrest ou bedon aussi celle avec les couvre-lit de mickey mouse pour enfants?

Auteur:  manon [ Ven Sep 14, 2012 7:06 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Vincent le Canneux a écrit:
J'étais vert de jalousie comme une pomme pas mure !

Maintenant je rougis... :P


c'est ben vrai, je vois ça d'ici :D

Auteur:  Melanie A. [ Ven Sep 14, 2012 8:49 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

manon a écrit:
as-tu juste celle avec buityrest ou bedon aussi celle avec les couvre-lit de mickey mouse pour enfants?


Pas de Mickey... c'est une annonce pour adulte!! :D

Auteur:  Vincent le Canneux [ Ven Sep 14, 2012 11:28 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Je vois les mickey mouse maintenant.

Mais la plupart du temps une pub pour acheter des billets d'un chanteur de pommes.

Google brette entre la pomme et le lit.

Auteur:  manon [ Ven Sep 14, 2012 11:41 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

ben moi droit aussi aux annonces de cornichons très régulièrement...

c'est à craire que je me tiens avec des pickles!

Auteur:  Georges Laloire [ Ven Sep 14, 2012 12:13 pm ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Z-allez rigoler, mais moi c'est Weight Watchers® Online et Commencez aujourd'hui et économisez 14,85 €…

:mrgreen:

Auteur:  Tasuki [ Ven Sep 14, 2012 12:21 pm ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

"Ne commencez jamais et économisez bien, bien plus!"

Moi je n'ai pas les annonces, mais j'en avais marre de voir celles pour maigrir sur un forum de cuisine. La nourriture est faite pour être appréciée, pas pour qu'on culpabilise dessus quand même!
En plus avec moi c'est totalement inefficace.

Une qui m'amusait beaucoup, c'est celle qui m'enjoignait à "fumer mes produits!" :mrgreen:

Auteur:  manon [ Sam Sep 15, 2012 8:31 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

ben coup donc j'ai rebaptisé ta recette pour 'coeur de pomme en sirop de framboise'

ça sonne biz, on peut croire que ce sont les coeurs et non des coeurs, mais je trouve ça comique.

Auteur:  Vincent le Canneux [ Sam Sep 15, 2012 8:34 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Tu peux ajouter des framboises si tu veux.

Je les trouvent pâlots, mais je veux pas le dire à S. elle va me chicaner.

Auteur:  manon [ Sam Sep 15, 2012 8:49 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

ben rose ça fait plus fille et moins flamme ardente de preux chevalier

:mrgreen:

Auteur:  Vincent le Canneux [ Sam Sep 15, 2012 8:52 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Ton petit côté 'castratrice' qui réapparaît.

Vas tu casser le bâton de cannelle aussi ?

;P

Auteur:  manon [ Sam Sep 15, 2012 8:58 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

probablement des noix de muscade que je vais râper,

tsé tant qu'à être 'castratrice' :o

Auteur:  Vincent le Canneux [ Sam Sep 15, 2012 9:03 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Si tu ne l'étais pas tu ne serais pas une femme :)

Auteur:  manon [ Dim Sep 16, 2012 8:15 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Bon ça risque d'être pour aujourd'hui/demain cette recette

Je vais aller cueillir des framboises ce matin chez mon gentil voisin (sa femme vient de téléphoner)...

Arrivée à la maison je mettrai le sucre avec les framboises et laisserai macérer pour récolter le jus/sirop demain et faire les coeurs de pommes.

Encore une fois, merci à S. pour l'idée et bisou au messager.

Auteur:  Vincent le Canneux [ Dim Sep 16, 2012 8:16 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Tu as trouvée une emporte pièce ?

Auteur:  manon [ Dim Sep 16, 2012 8:21 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Le temps que les framboises vont macérer dans le sucre, je vais aller m'en procurer un!

Et aller me chercher des pommes toutes croquantes ;)

Ça me laisse 24h de jeu (et me permet d'aller faire et canner mes autres trucs tsé)

Auteur:  Vincent le Canneux [ Dim Sep 16, 2012 8:23 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

C'est idiot j'ai vu S. hier, et j'ai oublié de lui demander où elle a eue ça.

Tu vas nous dire ?

Auteur:  manon [ Dim Sep 16, 2012 8:24 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Je pensais aller chez bulk barn ou ares

Auteur:  Vincent le Canneux [ Dim Sep 16, 2012 8:58 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Je lui ai parlé au téléphone.

Elle ne se souviens plus où elle a pris ça, mais ça venait dans un kit avec des un carreau, un trèfle et un pique.

On pourrait peut être faire la recette de 'Casino en bocaux' ?

Auteur:  manon [ Dim Sep 16, 2012 9:05 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

heille t'es ben fin de l'avoir téléphoné à S. ;)

comme je te dis, j'ai une idée où aller... au pire ça sera pas des coeurs mais des trucs d'haloween... pis j'irai me chercher une emporte-pièce en forme de coeur de grosseur adéquate dans le temps de la St-Valentin.

Les emporte-pièces c'est assez 'saisonnier' comme truc.

Haloween, automne noël, nouvelle année, hiver, st-valentin, St-Patrick, Pâques, printemps, fête des mamans, fête des pères, st-jean-baptiste, été, fête du canada, mariage, baptème.

Entre tout ça ya les modes qui passent... alors je verrai bien... mais les coeurs ça revient souvent.

Auteur:  manon [ Lun Sep 17, 2012 10:47 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

J'ai trouvé un emporte-pièce d'environ 3cm en forme de coeur chez déco-découverte finalement pou 0.99$

Ce fut mon second choix... Bulk barn n'avait plus en stock les mini-coeur de 1.5cm... ils vont en recevoir jeudi :( Prix chez bulk barn 0.79$tx incluses

Auteur:  Tasuki [ Lun Sep 17, 2012 11:38 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Ça peut être joli les tailles mélangées si tu prends l'autre aussi, en plus tu peux découper le cœur (centre) du grand cœur avec le petit cœur et avoir un contour de cœur!

Auteur:  manon [ Lun Sep 17, 2012 12:39 pm ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

J'y ai pensé Tasuki!

Bon l'emporte-pièce de chez déco-découverte, il fait des coeurs qui rentrent tout juste dans les 250ml ouverture régulière.

Le sirop de framboise devrait être d'un rouge beaucoup plus ardent que 4-5 framboises d'automne par pot... mais évidemment c'est plus simple quand on a une source de framboises d'automne pas trop cher...

Je crois que je vais congeler quelques framboises pour faire du sirop et refaire la recette quand j'aurai soit des pommes plus grosses (celles que j'ai son limite pour bien tailler le coeur), soit quand j'aurai l'emporte-pièce un peu plus petit (ça sera mieux des les pots également)...

On pourrait aussi mettre en pot 250ml grande gueule une belle tranche de pomme en coeur prise dans une gelée de framboises d'automne épicés... Ça serait très joli je crois.

Auteur:  manon [ Mar Oct 16, 2012 6:39 pm ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

En septembre, ce n'est qu'un petit échantillonnage que j'ai fait pour voir ce que ça donne et ce que ça goûte après un temps de macération.

Verdict c'est extra-délicieux-décadent-un-must-de-St-Valentin en effet avec un goût de même quand c'est fait en forme de coeur!

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Psst Vincent, dit-le pas à S., mais moi j'ai utilisé du jus de framboise pour faire le sirop, c'est encore plus "riche et généreux".

À défaut d'un emporte pièce adéquat en forme de coeur, j'ai trouvé un petit bonhomme style pain d'épices... Lui il fait plus temps des fêtes que St-Valentin :o

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Les filles et le p'tit dernier ont adoré ça ce soir... Mon p'tit blond est malade actuellement, il a moins aimé le goût du clou de girofle.

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L'an prochain il me faudra en faire 4 caisses!!!!

Auteur:  Vincent le Canneux [ Mer Août 14, 2013 10:02 pm ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

C'est joli les photos.

Bravo Manon !

Je rebondis pour le temps des fêtes

Auteur:  manon [ Jeu Août 15, 2013 5:40 am ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Les petits bonhommes pommes-pain-d'épices-en-sirop-de framboise sont en effet un must à faire pour un cadeau de nowel. C'est TROP bon.

Anecdote: C'est arrivé quand ma fille a emporté un des pots à l'école pour sa collation. Elle a ouvert son pot dans la classe et le professeur qui était vraiment pas à côté d'elle s'est alors exclamée: "C'est qui qui a une collation qui sent bon de même?" et elle s'est mise à chercher jusqu'à trouver Maude. Certain que la cocotte nous a raconté ça avec fierté à la maison!!! (et le prof a eu droit à nowel à un pot de confiture bleuets sauvages et choco noir parce que c'était fini les petits bonhommes pommes-pain-d'épices-en-sirop-de framboise)

Auteur:  Gavotte [ Jeu Août 15, 2013 1:09 pm ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

J'ai voulu essayer et j'ai fait juste trois pots. L'idée me plaisait beaucoup pour offrir un bocal à une amie à l'hôpital

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J'ai remplacé les clous de girofle par de la vanille en poudre et faute de framboises j'ai coloré avec du sirop de framboise.

Pour les français , l'emporte pièce est vendu en ce moment par deux de tailles différentes chez Casa pour 2,50 Euro. Le plus petit fait 5 cms de large et il est bien parce qu'il est bien tranchant !

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Auteur:  Kékajaz [ Jeu Août 15, 2013 6:06 pm ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Que c'est adorable et une tite photo ??? pour le plaisir...

Une idée pour la couleur, un rien de jus de cassis face à l'acidité donne un assez joli rouge rosé dans mes limonades. Pas pu tester la tenue de la couleur dans le temps... les 5 bouteilles n'ont pas tenu plus de deux mois, ha ha !

A tester aussi le jus de sureau noir ? pour du mauve peut-être ?

Auteur:  manon [ Dim Sep 22, 2013 8:57 pm ]
Sujet du message:  Re: Le jardin d'Éden empoté.

Kékajaz a écrit:
A tester aussi le jus de sureau noir ? pour du mauve peut-être ?


Kékajaz tu as une jolie idée avec le jus de sureau...

Je crois que je vais tenter quelques pots avec le sirop de sureau cette année!

Merci pour l'idée magnifique :)

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