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 Sujet du message: De l'eau s'est évaporée de mes cannes de maïs
Message non luPublié: Mer Sep 21, 2016 8:50 am 

Inscrit le: Mar Sep 20, 2016 6:22 pm
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Bonjour!
Voici mon problème. Je fais des conserves depuis quelques années, mai je n'avais jamais utilisé d'autoclave. J'ai tellement entendu d'histoire qui tournent mal que ca me stressant beaucoup. J'ai essayé pour la première fois mais j'avais peur de tout peter. Résultat, je crois que mes pots sont restés trop longtemps dans l'autoclave et trop d'eau s'est évaporée. Il y a environ un quart à un demi pouce de maïs hors de l'eau. Le maïs n'est pas complètement submergé dans le pot. Ils ont bien scellé par contre. Est ce que la conservation est foutue?


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 Sujet du message: Re: De l'eau s'est évaporée de mes cannes de maïs
Message non luPublié: Mer Sep 21, 2016 10:39 am 
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 11:46 am
Messages: 5742
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Au pire le maïs non immergé va décolorer.

Le volume d'eau au final dépend beaucoup de la variété de maïs utilisé. Si tu veux en faire d'autre avec la même variété il faudrait placer moins de solides et plus d'eau dans chaque bocal.

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