Je vois que les légumes sont en spécial chez Métro cette semaine.
Je pensais me faire des conserves pour mes soupes et mes ragoûts.
C'est pratiquement un mirepoix que je vais canner, mais bon.
Alors, ça sera : carottes, céleri, patates et oignons (trouvez l'intrus...)
Si je me fie aux infos que j'ai vu, pour des pots de 1L, je devrais stériliser 40 minutes.
Aussi, étant donné que j'ai des patates et des carottes, je devrais préalablement faire tremper ceux-ci pour éliminer une partie de l'amidon. Je pourrais également faire le tempage dans une solution d'acide ascorbique pour préserver la couleurs des carottes. Je ne sais pas si je pourrais faire de même avec le céleri pour qu'il garde un beau vert...
_________________ Le seul, l'unique, LE PIT
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