Le Forum des Conserves Maison
https://www.conserves-maison.com/

Garniture de vol aux vent aux fruits de mer-Quantité pour 27 pots de 250ml
https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=15&t=5779
Page 1 sur 1

Auteur:  dgi [ Dim Fév 05, 2017 4:04 pm ]
Sujet du message:  Garniture de vol aux vent aux fruits de mer-Quantité pour 27 pots de 250ml

Salut tout le monde,

je viens de faire cette recette. Voici les quantités que j'ai utilisé afin d'obtenir 27 magnifiques pots de 250ml.

1 kg de grosse crevette taillée en morceau
2 lbs de calmar
1 lbs de pétoncle
12 lbs de moules (environs 1.5 litre de produit final)
3 paquets d'oignon vert
12 échalotes française
1.2 kg de goberge
1 litre jus citron
2 carottes
2 branche céleri
1.5 litre de vin blanc
1/2 lbs de beurre
10 branches de persil

J'ai entassé le contenu avec la spatule. Il m'a resté 1.5 litre de bouillon que j'ai congelé pour ma prochaine recette de coquille St-Jacques.

Auteur:  Tasuki [ Lun Fév 06, 2017 4:59 am ]
Sujet du message:  Re: Garniture de vol aux vent aux fruits de mer-Quantité pour 27 pots de 250ml

Pour info aux Européens ici : "goberge", c'est du lieu noir.

Tu pourrais nous mettre la recette avec ta façon de préparer et de servir, s'il te plaît? Ça a l'air bon!

Auteur:  dgi [ Lun Fév 06, 2017 6:42 am ]
Sujet du message:  Re: Garniture de vol aux vent aux fruits de mer-Quantité pour 27 pots de 250ml

Il s'agit d'une recette de Vincent mais avec des quantités pour faire une pleine recette.


http://conserves.blogspot.ca/2005/09/ga ... ts-de.html

Page 1 sur 1 Les heures sont au format UTC - 5 heures
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/