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Quel fromage peut remplacer le Pied-De-Vent pour la France? Recette "Les moules en bouillon d'Ecume"
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Auteur:  ludoline [ Sam Août 04, 2012 2:28 pm ]
Sujet du message:  Quel fromage peut remplacer le Pied-De-Vent pour la France? Recette "Les moules en bouillon d'Ecume"

Bonjour à tous,

Mon mari est fan de fruits de mer alors...

J'ai bien envie de faire la recette suivante "Les moules en bouillon d'Écume en sauce de Pied-De-Vent" mais...j'suis pas québécoise moi!!! Quel drame!

Par quoi pourrais-je substituer le Pied-de-Vent?

Pourriez-vous nous décrire ce fromage, ses particularités? Histoire d'en trouver un qui collerait bien...

Tant que j'y suis, la bière l'Écume de la micro-Brasserie à l'Abri de la tempête...quel type de bière est-ce? Pour le substituer aussi...

Merci d'avance pour vos lumières!

Ludoline

Auteur:  topsbog [ Sam Août 04, 2012 9:45 pm ]
Sujet du message:  Re: Quel fromage peut remplacer le Pied-De-Vent pour la France? Recette "Les moules en bouillon d'Ecume"

Voici une description du Pied-de-Vent:
http://www.fromagesdici.com/repertoire/pied-de-vent

Auteur:  divine31 [ Dim Août 05, 2012 11:25 am ]
Sujet du message:  Re: Quel fromage peut remplacer le Pied-De-Vent pour la France? Recette "Les moules en bouillon d'Ecume"

d'apres la description, je verrai bien le Reblochon.
D'ailleurs sur une recette de distasio, c'est confirmé:
http://aladistasio.telequebec.tv/recett ... aspx?id=45

Auteur:  Bourguignonne [ Lun Août 06, 2012 7:23 am ]
Sujet du message:  Re: Quel fromage peut remplacer le Pied-De-Vent pour la France? Recette "Les moules en bouillon d'Ecume"

J'ai fait cette recette deux fois , une fois avec du reblochon effectivement et une autre fois avec de l'Epoisses, très bon tous les deux et pour la bière j'avais pris une bière brassée vers chez moi ( la mandubienne) bière blonde avec un goût soutenu, très parfumée.

Auteur:  ludoline [ Mar Août 07, 2012 8:21 am ]
Sujet du message:  Re: Quel fromage peut remplacer le Pied-De-Vent pour la France? Recette "Les moules en bouillon d'Ecume"

Merci de vos réponses ! :D

Je vais donc essayer le mois prochain (mois en "r" favorable pour les moules si j'ai bien retenu) avec du reblochon (bonne idée l'époisse)...je vous en dirais des nouvelles :-)

Encore merci de votre aide!

Ludoline

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