Le gros sel aide à moudre.

Quand vous rencontrez une recette où il y a des épices en grains, ou en morceaux, (comme la coriandre, le macis, le thym séché, ou le cumin etc.), les moudre ensembles avec du gros sel si c'est pertinent (si le sel ne va pas spécifiquement ailleurs).

Ça prend 4 fois moins de temps et on a de la vraie poudre d'épices bien fine.

merci pour ce petit truc !

C'est un beau rituel de moudre les épices, ça sent bon, mais faut pas s'éterniser.

;)

Merci merci merci pour cette astuce ! C'est drôle, je connaissais en sucré (sucre avec le mastic pour réussir à le piler), mais je n'aurais jamais pensé à le faire avec du gros sel pour les épices ! Voilà qui va nous gagner du temps

Tu bouffe du mastic ?

Je présume qu'elle parle de la résine? Sinon c'est étrange, effectivement.

Ouf, Tasuki tu me sauves ! Oui, c'est bien la résine dont je parlais

Ben moi je ne connaissais pas du tout.

Quoi, tu ne prépares jamais te propres cosmétiques?
(Quoiqu'il y ait moyen de faire du savon avec le gras ôté aux ratons du ragoût?)

Oh, tu t'en sers pour faire des cosmétiques ? Comme quoi ?

Je m'en sers pour cuisiner, ça donne un goût très spécial (on peut détester je pense), un peu résineux. Ca donne de la profondeur et une sorte de mystère à un dessert plutôt banal sinon (dans de la mhallabieh par exemple, c'est une sorte d'entremets à la farine de riz ou de maïs assez décevant sinon). Je crois qu'on peut aussi en mettre dans la marinade de la shawarma, mais je n'ai jamais essayé !

Non, je ne fais pas mes cosmétiques, je l'ai vu listé dans l'article et c'est tout. Je n'ai vraiment pas le temps.

j'avais remarqué combien ça allait mieux avec le sel quand je fais le gomashio.

Quand c'est pertinent, je nettoie aussi le moulin à café (parfois utilisé pour les épices) avec une touche finale de gros sel pour aller chercher ce qu'il reste dans le moulin.