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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Jan 22, 2014 5:29 pm 
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Inscrit le: Mar Juil 09, 2013 1:44 pm
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Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
console toi, tu n'es pas la seule, apparemment, à maudire ces bouteilles.

http://www.trucmania.com/Questions/Entretien/je-narrive-pas-a-brancher-ma-bouteille-de-gaz-calypso.html

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"l'expérience, c'est ce qu'on obtient juste après en avoir eu besoin"...
Les échanges en sont d'autant plus précieux.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Jan 28, 2014 5:17 am 
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Localisation: Aube - France
8L de bouillon de légumes :)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Jeu Fév 06, 2014 9:03 am 
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Localisation: St-Brieuc, Bretagne, France
4 x 1litre de Chili...décongelé.

Le problème de gaz venait en fait du pas de vis de la gazinière. Il était faussé et donc créait un appel d'air. Ce qui mettait en alerte les détendeurs !

En fait, leur sécurité fonctionnaient très bien !

Mon ami bricoleur me l'a refait et là, c'est parfait...

L'un des bocaux arrivera chez lui, sans souci ! :D

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* Titounette *


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Jeu Fév 06, 2014 10:57 am 
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Messages: 402
Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
Je n'ai officiellement plus le droit de canner avant le déménagement!
Mon conjoint et moi, on a acheté un triplex et des rénos nous attendent en entrant. J'ai quand même prévu aller m'acheter en douce deux longes de porc au SuperC et faire du pulled pork au bbq en pot. Ça ferait des supers sandwich pour durant les rénos!


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Jeu Fév 06, 2014 12:11 pm 
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Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 12:26 pm
Messages: 686
Localisation: Le Horps Mayenne France
Triplex = trois étagères à conserves? Une à chaque étage "au cas où" :mrgreen:

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Denez.
« La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun. »
Anthelme Brillat-Savarin


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Jeu Fév 06, 2014 2:18 pm 
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Inscrit le: Dim Mai 06, 2012 5:48 pm
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Localisation: Longueuil...St Hippolyte
En cas de famine je saurais ou aller pour faire une razzia...lol..


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Fév 08, 2014 4:35 pm 
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Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
Maligne, avec ça, tu vas être encore plsu "un peu partout" ! ;)

Titounette, bravo d'avoir résolu et surtout identifié le problème (et puis ça vaut drôlement mieux, par le fait ! :o ) C'était vraiment pas évident. comment avez vous localisé le couac ?

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Fév 09, 2014 12:04 pm 
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Inscrit le: Dim Juil 21, 2013 12:24 pm
Messages: 195
Localisation: St-Brieuc, Bretagne, France
Citer:
comment avez vous localisé le couac ?


Par l'œil averti du copain ! N'est pas bricoleur qui veut ...

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* Titounette *


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Fév 09, 2014 2:38 pm 
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Inscrit le: Mar Juil 09, 2013 1:44 pm
Messages: 439
Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
quoique.

euh, je voulais dire... couac.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Mars 04, 2014 1:05 am 
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Localisation: Entre la ville de Québec et le Maine
18 x 500 ml de fèves au lard à la mélasse.
7 x 1L + 14 x 500 ml de chili con carne.
6 x 1 L de haricots natures pour faire des haricots refrits écoeurants.

J'ai emprunté l'autoclave d'une amie pour fonctionner "à deux ronds" une partie de la journée. Nice!

Fait cocasse: Je suis rendu tellement habitué d'utiliser les caps Tattlers que j'ai eu un peu peur quand j'ai entendu popper un caps en métal ou deux que j'ai utilisés pour donner!!


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Mars 04, 2014 6:05 pm 
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Inscrit le: Mar Juil 09, 2013 1:44 pm
Messages: 439
Localisation: Juste en face ! (entre Laval... Alençon et Le Mans)
pan ! pan ! ha ha, je vois bien, je me suis faite avoir à mes premiers pots récupérés du commerce : je ne pensais pas que le POLC était tellement plus sonore que le clop quand on les ouvre !

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Jeu Mars 06, 2014 1:41 pm 
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Inscrit le: Ven Juin 08, 2012 2:37 pm
Messages: 340
Localisation: Bretagne. Près de St Malo.France
Rien canné mais j'ai acheté du porc en promo...le virus a refrappé ! :D

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http://www.alasaucegavotte.com/


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Jeu Avr 10, 2014 2:11 pm 
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Messages: 742
Localisation: Pont-Rouge
18 pots de 500 ml boulettes de boeuf nature et 18 pots de 500 ml légumineuses. yé!

Reste a trouver quoi faire avec les pots de 1 litre vides qui crient à tue-tête: "Rempli nous "


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Mai 06, 2014 11:13 am 

Inscrit le: Dim Mars 17, 2013 7:50 pm
Messages: 323
Localisation: Trois-Rivières (QC)
10 pots de coq-au-vin samedi (4 déjà mangés !!!)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Mai 06, 2014 12:36 pm 
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Messages: 1262
Localisation: Neuville,Qc
10 X 125 ml de terrine de cuisse de dinde fumée. Miam!

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Mon site: http://www.rogergodbout.ca


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Mai 06, 2014 2:01 pm 
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Inscrit le: Dim Sep 30, 2012 8:51 am
Messages: 203
Localisation: Hébertville, Lac St-Jean, Québec
Je compte plus mes pots mais vu mon opération de tunnel carpien bientôt j'y vais à fond.

Ragoût de Manon
Boeuf bourguignon
Ananas
Boulettes tériaki
Poulet cacciatore
Creton
Préparation Chalupa
Bouillon jambon
Soupe aux pois
après demain je termine ma sauce spaghetti
semaine prochaine Ragoût de boeuf aux légumes

Je devrais me tenir tranquille jusqu'au fruit légumes

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Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Mai 06, 2014 2:36 pm 
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Inscrit le: Ven Sep 06, 2013 10:08 am
Messages: 16
Jay64 a écrit:
Je compte plus mes pots mais vu mon opération de tunnel carpien bientôt j'y vais à fond.

Ragoût de Manon
Boeuf bourguignon
Ananas
Boulettes tériaki
Poulet cacciatore
Creton
Préparation Chalupa
Bouillon jambon
Soupe aux pois
après demain je termine ma sauce spaghetti
semaine prochaine Ragoût de boeuf aux légumes

Je devrais me tenir tranquille jusqu'au fruit légumes


Wow, méchante "batch" de cannage! :)
Moi hier j'ai fait ma sauce à spaghetti, là, je me demande ce que je vais faire d'autre...:)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Mai 07, 2014 1:40 pm 
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Messages: 7397
Jay, tu pourras passer l'été tranquille!

Ici la dernière utilisation de l'autoclave c'était pour des milieu de culture et des géloses de patates!

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J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Mai 07, 2014 3:32 pm 
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Inscrit le: Dim Sep 30, 2012 8:51 am
Messages: 203
Localisation: Hébertville, Lac St-Jean, Québec
manon a écrit:
Jay, tu pourras passer l'été tranquille!


Effectivement et c'est bien mon but :)

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Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Juin 14, 2014 5:58 pm 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Ben aujourd'hui j'ai démarré un petit lot de bouton de marguerite lacto-fermenté.

L'air de rien, ça prend une belle talle pour remplir un bocal de 250ml.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Juin 16, 2014 2:40 am 
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Inscrit le: Mer Août 29, 2012 3:43 am
Messages: 265
Localisation: France (Région Parisienne)
Aujourd'hui je vais faire des fraises dans le sirop de chocolat.
Il était temps, j'ai ouvert le dernier pot de 2013 le weekend dernier !

J'ai aussi de petites quantités de ciboulette, persil et verveine citronnelle à déshydrater.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Juin 21, 2014 11:54 am 
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Inscrit le: Mer Mai 23, 2012 2:36 pm
Messages: 116
Localisation: Thetford Mines, Qc
Bonjour à tous! Je sais ça fait très longtemps! Je vivais sur mes réserves!

Avant les fêtes j'avais vraiment trop de pots... de toute sorte de choses... donc je me suis occupée différemment, j'ai fait un cours universitaire! Mes réserves ont donc baissés un peu et je peux reprendre la production! :-)

J'ai fait des bonnes beans la semaine dernière...
Aujourd'hui je m'enligne pour 5 ananas dans un sirop léger et 18 pots de 500 mL de boeuf bourguignons de Vincent!

Mioum, mioum

Au plaisir de vous suivre de nouveau!
Manue


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juin 22, 2014 12:22 am 
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Inscrit le: Jeu Avr 11, 2013 12:26 pm
Messages: 686
Localisation: Le Horps Mayenne France
Bonjour,
* Allégée des fruits rouges de mon jardin
* confiture abricot cardamome
* confiture abricot mangue au gingembre
* tartinable abricot au thym romarin
Accessoirement:
* en sous vide; sauté de veau à la provençale

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Anthelme Brillat-Savarin


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Juin 23, 2014 12:34 pm 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
hier c'était:

tartinade camerise-fraise
confiture fraise
sirop fraise

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 08, 2014 5:31 pm 
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Inscrit le: Jeu Oct 25, 2012 12:52 pm
Messages: 402
Localisation: Sherbrooke/Sutton/un peu partout.
Je suis de retour dans le cannage!

Je suis allée récolter des amélanches dans le stationnement de ma caisse populaire et je suis en train de préparer 2 litres de confiture.

En fin de semaine j'étais à Montréal dans Rosemont et les cerisiers griottes imploraient d'être cueillis, mais à Sherbrooke avec le verglas, on en a pas une... Ça me rend triste, mais mon chum m'a dit d'aller m'acheter un cerisier et qu'on allait le planter pour en avoir nous aussi!! Le bonheur d'avoir un terrain à soi!!

En tout cas, si vous pouvez cueillir à Mtl, chanceux...


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 09, 2014 6:41 am 

Inscrit le: Mer Mai 29, 2013 5:44 am
Messages: 3
J'ai canné 15 litres de chili hier ! En tout, 29 pots de 500 ml et un restant pour le souper.

J'ai congé en fin de semaine et je me demande si j'en profiterais pas pour canner d'autres repas!


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 09, 2014 2:49 pm 
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Inscrit le: Dim Sep 30, 2012 8:51 am
Messages: 203
Localisation: Hébertville, Lac St-Jean, Québec
Premier essai de confiture en tout genre cet fin semaine.

Pas un très grand succès.

-FBM balsamique-lime :-)
-Mangue vanille :-( (je parlais au téléphone et la température est monté plus rapidement que prévu) trop cuit
-Confiture de cerise :-( pas figé
-Confiture de raisin vert :-( pas figé
-Fraise en sirop léger :-)

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Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 09, 2014 3:35 pm 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4547
Localisation: France, Bretagne
J'ai fait un lot de relish de radis rouge et fenouil. À suivre : le Do Cha avec des rondelles de radis et de jeunes carottes, puis la salade de fenouil aux oranges. J'ai récupéré une caisse de radis roses et de fenouil, ceci expliquant celà.
Je suis aussi en train de me gaver de pastèque, pour le plaisir et aussi pour faire les écorces marinées (sauf que je prendrai peut-être la recette du USDA).

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 09, 2014 9:24 pm 
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Inscrit le: Mer Août 03, 2011 8:19 pm
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Localisation: Pont-Rouge
30 lbs de cerises ont été dénoyautées. Une partie ira en cerises marsasquin (elles sont en train de tremper) et le reste m'a donné 7 pots de 1 litres et 6 pots de 500ml de cerises dans un sirop moyen. J'imagine que quelques kilos on disparu dans des bedons de petits garçons ici et là :)

Les noyaux sont en train dégoutter pour devenir de la gelée de cerises.

J'ai aussi fait la recette de Bernardin de confiture à la fleur d'ail. Très bon mais la recette est pas très claire et la photo trompeuse.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Juil 11, 2014 4:11 am 
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Inscrit le: Mer Août 29, 2012 3:43 am
Messages: 265
Localisation: France (Région Parisienne)
J'ai stocké 2 pots de fleurs de lavandes séchées (type pots à confiture) pour mes infusions et re-remplir mes petits sacs dans les armoires.

Je commence tranquillement à faire le plein de ciboulette et persil séchés aussi, en fonction de ce que la balcon fournit.

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Mon blog : http://emyca.canalblog.com/


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Juil 11, 2014 2:37 pm 
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Messages: 162
Localisation: Sainte-Julienne
Une petit bath de marmelade de courge j'ai hâte d'y goûter demain sur un bon pain . J'ai fait aussi de la fleur d'ail en puré pour mettre dans mais recette cette hiver . Ma saison de cannage est bel et bien commencer tranquillement . La semaine dernier j'avais fait aussi qu'elle que pots de confiture au fraise mais pas beaucoup les fraise son rare dans le champs cette année je vais faire plus de confiture de framboise et bleuet .


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Ven Juil 11, 2014 4:11 pm 

Inscrit le: Jeu Juin 12, 2014 5:12 am
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cette semaine ragout de porc avec des haricots en grain (les derniers de cet hiver)
et ragout de porc saucisses aux herbes pommes de terre (aussi pour finir les pomme de terre de cet hiver)

confiture d abricots allegée

les noyaux marinent dans l'alcool pour faire de la liqueur

j'ai mis du Shampagne de Sureau (pétillant en bouteille) 22

et j'ai fait une deuxième cuvée pour mon voisin que je vais mettre en bouteille demain

les fleurs utilisées et les ingrédients (citron et raisins) marinent aussi dans l'alcool

et aussi glace aux petits fruits du jardin (groseilles, cassis, fraises des bois, framboises)

Nettoyage a fond des congelateurs (l'extérieur) l'interieur c'est la maitresse de maison qui s'en charge. Elle en profite pour verifier la liste des produits surgelés

Et je prépare mes recettes de Sureau avec les fruits , car il va y en avoir beaucoup cette année...

demain je fais une tournée de pain et sans doute de brioche...


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 13, 2014 1:53 pm 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4547
Localisation: France, Bretagne
En cours : 16 x 500 ml de petits pois aux oignons rissolés.

J'utilise de temps en temps une boîte de petits pois allongée d'eau comme base de soupe, en la passant à la girafe avec des oignons caramélisés , et de l'ail et des protéines salées goûteuses (gésiers, bacon).

Au vu du prix des petits pois frais, je m'étais fait une raison pour ne pas en canner moi-même. Eh ben ce matin au marché, j'en ai eu une caisse d'environ 8,5 kg (après partage) gratuite quoiqu'à trier! Ça m'a fait seulement 3,8 kg écossés, soit des pots de 500 ml emplis aux 2/3. J'ai rajouté environ 1/2 gros oignon rissolé par pot, complètement oublié l'ail, empli d'eau, et hop! À l'autoclave!
Entre 40 min. et 75 min. si j'avais rajouté les protéines, je m'en suis passée. De plus, il aurait fallu que j'aille en acheter, ce qui aurait repoussé le cannage à mardi vu que demain c'est la fête nationale et tout sera férié.

Au service, il faudra faire revenir les proutines grasses parfumées dans une casserole, ajouter le contenu du bocal et de l'ail, allonger d'eau, et mixer pendant que ça chauffe. Miam!

C'est con pour l'ail, quand même.

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Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Juil 14, 2014 12:06 am 
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Inscrit le: Mer Août 03, 2011 8:19 pm
Messages: 742
Localisation: Pont-Rouge
Sauce à spaghetti d'urgence....Ben oui, j'en ai manqué, je savais bien que j'aurais du en faire 2 batch à l'automne, 20 litres c'était pas assez.

Comme j'avais douté, j'avais prévu le coup, et j'avais 10 litres de sauce tomates maison qui m'attendais. Ouf. :P

Je gagne en efficacité. J'ai mis un film aux enfants ce soir et le temps que le film finisse, ma sauce était prête à mettre en pot. J'Ai pu aussi testé mon nouveau vieux AA.

Alors aujourd'hui canné sauce à spaghetti "hors saison" 14 pots de 1 litres et 10 pots de 500ml. Je devrais me rendre à la saison des tomates avec ça :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 15, 2014 9:01 am 
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Inscrit le: Dim Sep 30, 2012 8:51 am
Messages: 203
Localisation: Hébertville, Lac St-Jean, Québec
Testé la confiture choco-bleuet de Vincent http://conserves.blogspot.ca/2008/08/la ... colat.html

avec du "Sortilège" (whisky canadien à l'érable) au lieu du brandy.

Direct du chaudron c'est très bon. :)

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Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)


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