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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 15, 2014 1:58 pm 
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Cette semaine, pâtisson au cumin et pâtisson aux tomates confites.
Un peu de confiture abricots-pêches jaunes et de confiture de papaguayos (pêches plates blanches) et, pour le fun, j'ai commencé la confiture de vieux garçon, et des bocaux de cerises à l'eau de vie.
En prévision de la tartinade d'ail, merci à Denez, et si je peux confit de lapin, et de coustous, merci à Divine !
Si je trouve des fruits à prix intéressant, en fin de semaine, à nouveau des confitures.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 15, 2014 1:59 pm 
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clabadesse a écrit:
Cette semaine, pâtisson au cumin et pâtisson aux tomates confites.


Comment tu fais ça SVP ?

Je t'invites à partir un nouveau sujet là-dessus, si tu en a envie.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 15, 2014 2:30 pm 
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Bonsoir Vincent,
Comme tu le préconisais, j'ai mis un sujet dans les légumes pour les pâtissons. Cette année, j'en ai plein le jardin, alors on en profite.

J'espère que c'est au bon endroit!!!

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 15, 2014 2:33 pm 

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je commence vinaigre de mures aujourd'hui. C'est tout :S


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 15, 2014 7:14 pm 
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rien canné :P

Juste bu du cidre

:mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 15, 2014 10:20 pm 
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@ Manon, c'est bien une fois de temps en temps de profiter de ce qu'on can :)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Juil 19, 2014 11:18 am 

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aujourd'hui j´acheter pas cher 20 kilos nectarines, 20 ananas, petite tomates et l´ail. Bon, il ya beaucoup à faire!


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 20, 2014 11:47 am 

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juste quelques pots de confiture de Cassis.(Ribes Nigrum)..du jardin (très gros et bien parfumés.) (allégé, 500 g de sucre pour 1 kg de fruits, sterilisé 10 mn à l'eau bouillante)
passé à l'épépineuse et le rejet dans l'alcool pour faire de la crème de mûres.( c'est délicieux et tres bon pour la santé... enfin du moment que ça se mange !)

(sert a faire le fameux Kir breton ! Cidre 10 cl creme de mûres 2 cl environ selon le gout et dans une flute , c'est comme cela que je le prefère)

très bon dossier sur le Cassis :
http://www.agrireseau.qc.ca/agriculture ... cassis.pdf

et j'ai pu aller à la cabane récolter le sirop d'érable..

(traduction : j'ai récolté le miel de ma ruche juste 34 pots. (385 ml = 1 tasse 1/2 ?) environ 15 kg = 33 livres ?.. il y en aura sans doute d'autre si le temps est favorable !)

et j'ai pas eu le temps de regarder la TV....

demain je termine le vin de cerises....et si j'ai le temps la liqueur de Fleurs de Sureau, mais si j'ai le temps...


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 22, 2014 7:44 am 
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De la confiture d'oignons rouges-canneberges

5 pots de 250 ml dont un avec Tattler pour test (très réussi à mon avis) mais c'est quoi les gouttes d'eau qui apparaissent sous le couvercle?

Pièce jointe:
confit.jpg
confit.jpg [ 124.11 Kio | Consulté 27781 fois ]



Je vais refaire mon post dans Tattler technique je crois

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Je vous remercie à l'avance. Passez une bonne journée.

Josée alias Jay64 :)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 22, 2014 11:55 am 

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5 litres d'Apéritif au Sureau (fleurs, citron, raisins)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 23, 2014 2:32 pm 
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Aujourd'hui, du confit de lapin pour le schtroumpf aîné, des saucisses confites pour la schtroumpfette, un peu de confiture de pêches blanches pour le grand schtroumpf !
Va falloir que je trouve quelque chose à canner pour moi !

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Juil 26, 2014 5:36 pm 
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16 petits pots de tailles variables de Oscar relish, en doublant le piment. Miam!
J'en referai peut-être une version sans piment pour les cadeaux. C'est qu'ils ont des palais de moumounes par ici!

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 10:12 am 

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Bonjour, la semaine dernière j'ai fait 26 pots de pâté de sanglier(il faut vider le congélateur avant la nouvelle saison de chasse. Aujourd'hui j'ai ramassé les haricots verts de mon jardin, et demain je vais les mettre en pots.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 11:15 am 

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Hier j'ai fait 19 pots (125mL) de confiture de framboises.
-12 pots couvercles Tattler (taux de succès de scellage : 75%)
-7 pots avec snap lids.
J'ai également mis sous vide et congelé (grâce à la superbe machine de Parpopique!) 1/2 crête de framboises :)


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 2:40 pm 
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1/2 crête de framboises
Traduction pour un habitant (ignare) du vieux continent!

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 3:05 pm 
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un crête, c'est un plateau de 12 casseaux de 250ml.

Les casseaux de framboises sont un peu moins profond que ceux de fraise (casseaux de fraise = 550ml), ça évite d'avoir des fruits "écrapouttes"

Si tu veux voir un exemple de crête, va voir le lien suivant:

http://www.panierspp.com/fr/nos_produits.asp?id=64

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 3:10 pm 
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OK, OK, traduction de l'épicier: c'est un plateau de barquettes, simple curiosité de vos us et coutumes :D

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 3:12 pm 
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Je me doutais!

Maintenant avec le lien fourni, pour peu que l'épicier fouille un peu, il pourra voir nos différents formats de conditionnement pour un certain nombre de produit de nos fermiers.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 3:28 pm 
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Ce matin j'ai fait 8 pots de 212 ml de chacun de ces fruits, séparément : framboises, cassis, mûres (toujours de ronces, ici, sauf précisions et longues explications pour un fruit très peu connu).

J'ai aussi cueilli 2 kg de mûres et trouvé un joli verre, et vu un magnifique effet de soleil couchant. Ah oui et trois chat amicaux vautrés au milieu de la rue (impasse très peu passante)!

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Juil 27, 2014 10:14 pm 
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1 batch de 18 pots de 500 ml de sloppy jo...Hé oui, SonPapa commence a manqué de bouffe, ça parait que je ne suis pas dans le bois et que je dois le nourrir a distance :)

6 kg de cerises transformer en pots de cerises dans le sirop et bien entendu son sous produit : gelée de noyaux de cerises.


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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Juil 28, 2014 5:44 am 
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Je crois que c'est bon niveau pectine... ma mûre avait débordé de la bassine ety, devant partir, j'avais juste jeté un grand verre d'eau dessus pour éviter que ça n'attache.
Ce matin j'ai eu plein de gelée de mûre à manger, sans avoir à ouvrir un seul pot! :D

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Lun Juil 28, 2014 1:53 pm 
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hier et aujourd'hui:

1) cerise au naturel comme maïa avec des cerise rainier donc vraiment comme elle.
2) cerise/ananas en jus de cerise/ananas (fait du chemin sur l'idée de maïa, utilisé cerise rainier)
3) compote cerise rainier-ananas-cassis-limette (un test, couleur serait mieux avec plus de cassis ou avec cerise rouge au lieu de rainier)

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 29, 2014 9:05 am 
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Aujourd'hui : confiture de mûres (les premières !!!)

Demain : haricots verts au naturel

Sinon j'ai une bonne quantité de verveine citronnelle en train de sécher.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Juil 29, 2014 3:15 pm 
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Tu vas rire, je rentre tout juste chez moi avec 6 l de mûres bien tassées dans leur seau, un plein sac de haricots verts, et quelques branches de verveine citronnelle séchée... Demain matin j'équeute. Je préfère faire les petits pois. :(

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 8:29 am 
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Ah pas mal ! Nous sommes connectées :mrgreen:
J'ai équeuté les haricots hier soir en regardant un film, je n'ai pas vu le temps passer. Les bocaux sont prêts à être remplis et il faut que j'aille chercher l'autoclave à la cave.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 9:35 am 
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j'ai à nouveau les mains libres pour répondre parce que je viens de finir 5 kg du marché. Restent ceux d'hier.
Moi ce sont des documentaires sur Internet que je regarde, je n'ai pas la télé.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 10:15 am 
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Localisation: France (Région Parisienne)
Les miens sont bien disposés dans les pots et tout le long du processus je me suis marrée en repensant à cette vidéo :

Les Bodin's font des conserves

Et je parie que ce soir mon homme va inspecter les bocaux en me demandant si j'ai bien mis les femelles la tête en bas :mrgreen:

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 10:31 am 
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Je ne connaissais pas. Dimanche je vais donner le truc pour éviter les fils au maraîcher qui m'a vendu les 10 premiers kg : non seulement ça le fera bien rigoler, mais en plus il aura de quoi répondre à la pouffi*sse qui est venue réclamer le remboursement promis s'il y avait des fils dans les haricots, sans être capable d'en produire un seul comme preuve. Et a quand même repris et payé un autre kg. J'ai hâte de voir ça!

(Là sur 5 kg je n'ai eu que 2 exemplaires avec des fils de plus de 1 cm de long.)

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mer Juil 30, 2014 11:25 am 
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Localisation: France (Région Parisienne)
Des emmerdeurs/euses il y en a partout ... L'autre jour à Pornic un mec devant moi a fait remarquer à la poissonnière que les moules étaient très sales. Alors que non pas spécialement, et elles étaient très bonnes !

Si tu as l'occasion de regarder les spectacles de Bodin's fais-le !
(et en plus ils viennent de Touraine :-P)

Ils ont une manière bien à eux de fabriquer les fromages de chèvre, d'éradiquer les taupes et de braconner !

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Août 02, 2014 11:17 am 
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En cours de cannage : de la ratatouille.. ou plutôt de l'oignon/Aïlouille, tant ça sent fort.

Faut dire que je n'ai rien pesé, je n'ai pas respecté les proportions de Vincent... alors, quand mon Homme m'a dit "stop ! on arrête de couper les tomates", j'ai trouvé qu'il en manquerait au final...

Résultat demain, après cannage.... :?

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Août 02, 2014 11:21 am 
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Localisation: Le Horps Mayenne France
Pourquoi les Hommes s'occupent de la cuisine??? :P

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Août 02, 2014 11:23 am 
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Une Aïe-Ouille? C'est violent les conserves chez Titounette! :o

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Sam Août 02, 2014 1:16 pm 
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Localisation: St-Brieuc, Bretagne, France
Ca y est, les 5 bocaux d'un litre sont sortis de l'autoclave. Pots Le Pafrais. Mon Homme ose me dire "ça sent pas l'aïl dans le garage ?" Grrrrr

Les 16 autres pots QS (25cl et 30cl) avec leur joints Tattler sont au bain, à leur tour !

Comme il est dit dans la recette sur le site de Vincent : 75 minutes pour les 1L et 60 minutes pour les 500ml, je compte laisser les miens 50 minutes. Ca devrait le faire ;)

Bisous !

(et trop contente de rebaigner dans les conserves, l'année est passée si vite...)

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Dim Août 03, 2014 2:33 pm 
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Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Dimanche oblige, journée de cannage tant que j'ai le temps.
Un peu de pâtisson au cumin, des aubergines à la Provençale, de la ratatouille sans poivron, et... j'ai enfin pu le faire le plein de sureau, ouf !
J'ai donc fait le jus pour la gelée que je ferai demain soir.

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 Sujet du message: Re: Qu'avez-vous canné aujourd'hui?
Message non luPublié: Mar Août 05, 2014 2:17 am 

Inscrit le: Sam Juil 19, 2014 5:07 am
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Mon mari m'a apporté un plateau de 10 kgs d'abricots (6 euros le plateau)
donc j'ai fait de la confiture d'abricots, 21 pots, et j'ai également congelé une partie des abricots pour faire des tartes cet hiver.


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