Salade de chou ordinaire*

15 X 250 ml pour les lunchs
7 X 1L
8 X 500 ml

Total de presque 15 litres en trois batchs de stérilisation. J'ai ôté mon support en métal qui limite le nombre de pots à 7, j'ai placé des bagues dans le fond du chaudron et j'ai mis la plaque trouée qui va dans le fond de mon autoclave. Ça m'a permis de mettre 14 pots de 250 ml d'un coup plutôt que 7!

Ça fait un comptoir et une journée bien remplis!


*Pas celle de l'éboueur... Je planifiais faire les deux mais il me manquait certains ingrédients pour celle de l'éboueur, les choux étaient plus que prêts à être transformés et je n'avais pas la voiture!

Hier: 11 litres de potage de citrouille et legumes d,automne
Auj: une préparation de 2 batch de sauce à la citrouille
+ une préparation de 2 batch de relish aux tomates vertes
+ un potage crecy avec une partie des carottes remplace par de la citrouille
je vais canner ce soir la soupe et demain les 2 préparation!

C'est vrai que ça coute moins chers les Tattlers, mais depuis mon incident j'ai une peur bleu de les visser!
J'espère que ça passera!

Karine, j'ai eu , moi aussi, une mésaventure avec les Tattler mais j'ai un taux de réussite de 100% cet automne! Je pense que ce qui fait la différence est de les faire attendre un peu avant de les serrer fort. En fait, aujourd'hui, je n'ai pas attendu parce que j'étais pressé... Je pense que le traitement à l'eau bouillante est moins épeurant qu'à l'autoclave. Tout ça pour dire que je prends confiance et que la peur ne fait plus partie de mon expérience de cannage, seulement la prudence!

Merci de m'encourager !!
C'est tres apprecie, car j'ai vraiment peur!!
Je vais me lez reapproprier tranquillement pas vite

Après une pas pire de grosse journée jai un beau 23.5 litre de sauce a spag et 16 pot de 500ml de boulette suédoise qui sont a 54 minute de sortir de l'autoclave!

Wow Manyhack, c'est beau tout ca.

Est-ce que bébé est arrivé??? Il me semble que c'est pour très bientôt.

Ici, pas de cannage, mais un beau bébé tout neuf. On prend donc une pause et on profite de toutes ces bonnes choses préparées d'avance.

Anectode: Je me disais que j'allais prendre la dernière semaine "off" pour ne pas me retrouver à perdre les eaux en plein milieu d'une recette. Finalement, bébé est arrivé... une semaine d'avance et je me suis retrouvé a devoir congeler mon bouillon de poulet avec lequel je projetais faire de la soupe a l'oignon parce que pas le temps et envie de partir l'autoclave entre deux contractions. Heureusement, j'avais pas commencé a couper les oignons encore....

HahahahanPatricia,

Felicitations!!!! Heureusement que les oignons se conserves bien.
Ils t'attendront.
Profite-bien de ton petit poupon!!!
:-)

Patricia, tu me fais penser à... moi parfois!

Bon moi c'était toujours "planifié" vu que j'ai eu des césariennes (ben la première était pas planifiée quand même)... mais j'avais toujours pleins de choses à faire jusqu'à la dernière journée. Parfois certain craignait que je devance le jour prévue des césariennes. Moi je répondais tout le temps: "non j'ai pas encore le temps avant, il me reste ceci, cela à faire"

J'ai hâte de voir si tu vas te canner un truc avec bébé de 6-7 jours à la maison!

En passant: FÉLICITATION!!!!!!!!!!!

Félicitation Patricia !!!

Pour ma part, pas de cannage car le Presto est en vacances chez des copains curieux de connaitre la bête....

de futurs canneurs en puissance...

Oui bébé est arrivé le 24 Octobre... cest pas trop évident de canné a 2 autoclave avec un ti bébé neuf et une blonde en convalescence de césarienne mais sa se fait !
Je profite de mes 3 petite semaine de paternité pour faire des souper a l'avance pour après mon retout au travail.
Cette semaine c'est bœuf et porc haché, avec un peut de chance la semaine prochaine y va avoir du poulet ou du jambon en spécial!

Félicitations !!!

félicitation Manyhack!

Tu vas voir, ta blonde va revenir vite sur le piton

Felicitations a vous aussi Alex,
Tu vas y arriver , cest tellement pratique d'avoir de la viande de pret !!!

Go go go tu es un super man ;-) loll

@ Patricia Félicitations pour ton petit bébé garçon ou fille Tu as de la bouffe en conserve cela va t'aider à te reposer et prendre soin de ton petit poupon
@Manyhack Félicitations à vous deux ,ta blonde va aimer avoir des repas prêts à l'avance et 2 autoclaves,cela va plus vite et c'est pratique.

Félicitations à tous les deux!
Patricia, la première chose qui me soit venue à l'esprit quand tu as parlé de congeler ton bouillon parce que étais en train de perdre les eaux, ça a été : "Ça se canne, ça?!". Passons...

Toutes mes félicitations Alex!

Merci a tous pour vos bons voeux. Tasuki, tu me fais rire!!
Manon: ben oui, je reluque la recette de confiture de citrouille a la vanille et cardamone. On se refait pas. C'est pas ma faute, j'ai un bébé si sage a date....

Félicitations aux jeunes parents !

Ah, elle me fait bien de l’œil aussi cette recette de confiture de citrouille mais à quelques jours de la fin du terme, je n'ose pas me lancer dans une recette étalée sur trois jours

Manon, je me souviens avoir lu plus haut que tu avais réussi à canner un boisseau de tomates juste après la naissance de ton quatrième par césarienne, chapeau !

Maya c'était pas un boisseau c'était 4-5 boisseaux histoire d'avoir au moins 60 litres de sauce tomates pour l'année parce que ça aurait été un malheur qui aurait durée l'année durant et je voulais pas ça!

J'ai juste pas fait de ketchup onctueux ou de sauce bbq et aigre-doux et de pâte de tomate cette année-là. En fait aucune réduction longue, juste une sauce/coulis.

Comme Patricia l'a dit, on ne se refait pas! Pis par la faute à Vincent (argggg, ) j'ai commencé le blog aussi cette année-là... mais pas en parlant de cannage!

Alors toi aussi bébé s'en vient.

Ah oui, j'ai dû confondre manne et boisseau (c'est assez abstrait pour moi comme quantités) ! Quel boulot en tout cas ! Et le blog en plus de ça !

Oui, elle ou il ne devrait plus trop tarder maintenant, on commence à avoir bien hâte ! Et ma liste de «choses impératives à faire avant la naissance» touche à sa fin malgré les ajouts que je lui fais pour patienter

Merci tout le monde pour ses beaux mots!
Ici sa continue de canner aujourd'hui 12 litres de bœuf au choux de manon.
Si j'ai une bonne nuit demain sa devrais être sloppy joe et pain de viande cajun.
Hier j'ai gouté au boulette suedoise... fini les petits detour au ikea pour manger des tites boulettes.
Aujourd'hui test de sauce a spag hors saison ajustée au gout de alex... résultat plein de petite modifications pour la prochaine fois mais wow ya pas d'eau dans mon assiette!

manne ou boisseau c'est pareil...

c'est juste qu'après une césarienne on voit la différence entre 50lbs de tomates et 200lbs... Pis on ose pas fait 400-500lbs!

Faut croire que j'ai bien dormi! 8×500ml de sloppy joe et 12×500ml de pain de viande cajun sans riz dans l'autoclave!

Aujourd'hui :

9 x 250ml : gelée de pommes
10 x 250ml : gelée de pommes/coings (mais je suis sceptique sur sa "prise" malgré le grand temps de cuisson.
8 x 1L : soupe de courgettes/pommes de terre/oignons


Ah ! ça fait du bien de recanner, sans ricaner !!!

Bon, j'ai pas pu résister à l'envie d'essayer la recette de carbonade flamande de Blonde avec le spécial sur le rôti de palette cette semaine. C'est sur que j'aurais pu juste congeler, mais bon....

Il y a aussi 5 énormes ananas qui attendent pour demain, mais ça, ça devrait quand même être plus rapide.

8 bouteilles de 1 litres de potage d'automne à la citrouille de Vincent

http://conserves.blogspot.fr/2006/10/po ... x.html?m=1

On a juste remplacé le cari par du garam massala.

On n'a fait la moitié de la recette pour obtenir autant. Patricia a donc raison !

Soit dit en passant, le petit restant à mijoter est une tuerie ! Si ça reste aussi excellent après le passage à l'autoclave, mamma mia, ça vaut le coup de faire la recette double !

Bon, sinon, on a aussi (enfin surtout moi) canné un lot de confiture de citrouille, version avec cardamome (je me suis décidée après avoir vu que tu la faisais en deux jours Manon. Finalement, j'aurais même pu la faire sur trois jours vu que bébé n'est toujours pas décidé à venir ) Plus qu'à patienter un mois pour goûter et regretter de ne pas avoir fait la recette pour trois lots !

Bon, hier c'était ragout de boulette, 155 boulette splittées dans 7 pots de 1 litre.
Les boulette on passer le test de la belle mère, c'est la première fois qu' on reçois les famille pour noel cette année... une chose de moins a faire ce matin la!
Aujourd'hui c'était les cubes de jambons a la bière pour omelette de demains, 17×250ml
Je vais essayer avec ma poudre de tomate et mon jambon a la bière !

Je confirme, ça reste bel et bien succulent.... Va falloir rééplucher des courges Maia si bébé t'en laisse le temps.

Manyhack, recevoir avec un jeune bébé... ouf!!! Disons que c'est un des moment ou le cannage prend tout son sens.... quand on peut faire les choses d'avance effectivement, ça aide beaucoup.

Patricia recevoir avec un jeune bébé c'est pas mal moin compliqué que de synchronisé les souper pour que toute les familles puissent voir le bébé a noel (vive les familles recomposées)

Hier 8×500ml + 9×250ml de tartinade de jambon (pour le bufet du baptême de bébé! ) 6×250ml de spirale cochonne et 11 litre de bouillon de porc

4 x 250ml : confiture de pommes
6 x 250 : confiture potiron/pomme/citron
4 x 250 : Confiture de Manon : potiron/citron/vanille/cardamome (J2 en cours !!)
6 x 250 : potiron/noix de coco
2 x 250 : confiture de citron !

Le tout avec la copine qui hésite à acheter un Presto....
On a bien ri !

Mioum!
Sans les joints pour les Tattler, qu'avez-vous utilisé comme pots? Les QS avec caps métal?

(Et c'est mal choisi pour la convaincre d'acquérir un autoclave : tout ça se fait à l'eau bouillante! il va falloir récidiver maintenant, c'est malin! )

Oui ! + ses pots récupérés à droite et à gauche.



Oui, tout à fait, mais qu'est-ce qu'on en a parlé de l'autoclave !!!

Et elle se demande si ses confitures sont sécurisées avec simplement la technique du retournement du pot après empotage... Ca cogite dans sa tête, ça cogite !

Je rajoute 5x1L de potage carottes/poireaux/pomme de terre pour aujourd'hui.

Je crois que tu as des pots Le Pafrait 500 ml? Tu peux en mettre 5 de plus par-dessus les 1 l si tu as trop de produit. Ils n'auront pas un goût de surcuit, normalement.

Titounette, tu mets du bouillon cube dans ton potage ? et tes pommes de terre, tu les coupes en dés ?

Je continue de faire quelques bocaux à l'eau bouillante en attendant l'autoclave: pour les plats, comme la soupe, qui peuvent se réchauffer, voir bouillir quelques minutes, ce n'est pas si grave, non ? Et j'ai envie de faire de la soupe pommes de terre/orties, c'est bon mais je n'ai jamais essayé d'en mettre en bocal.

Tasuki STP , est-ce qu'on peut poser les pots Le Parfait directement les uns sur les autres sans plaque intercalaire ?
Parce que si c'est ça je pourrais mettre 2 étages de 200 ml