Bonjour,
quels seront les prochains légumes; fruits et autres produits à conserver, par rapport à la date de leur maturité ( donc de prix...).
C'est grâce à vos messages, pourtant écrits de si loin, que je me suis intéressée aux conserves d'ananas que j'ai terminées hier avec la recette de Manon ( modestement 21 pots de 3/4 de litre ) et que le plus amusant, j'ai pu moi aussi acheter en Belgique à très bon prix.
Pour le moment, après avoir fait du pesto à l'ai des ours, je fais du potage aux orties pendant qu'elles encore jeunes et ensuite, ce sera quoi ? Que faut il prévoir ?
Pour l'instant, on commence les semis au jardin , vous cultivez vos tomates vous même ?
Pour pouvoir faire des conserves il faut des dizaines et des dizaines de plants quelles variétés utilisez-vous ?
Quand c'est la période on en trouve sur les marchers mais, lors de leur traitement ces tomates rendent énormément d'eau ( cultures hydroponique ?), elles ne sont pas très chères à ce moment là mais après réduction de cette eau pour pouvoir donner une consistance correcte ( beaucoups plus d'énerge nécessaire à son évaporation ) .

A bientôt,


Comment faites vous ?

Tu peux chercher "calendrier des récoltes" ou calendrier des semis" sur Google en inscrivant le nom de ta région. Il y a plusieurs sites qui peuvent t'aider.

Concernant le nombre de pieds de tomates a cultiver:
Je fait en général 2 rangées (une douzaine de pieds de tomates par rangée). C'est que l'homme veille au grain, sinon, j'en ferait 3 rangées !!
En fait, mon père fait les semis de tomates et on a a toujours plein de trop, et on en donne aussi beaucoup ! On nous en donne aussi souvent d'autres variétés.
On les plante après les saint de glace, début mai, en protégeant le pied de tomate avec une tuile adossée sur le piquet !
Au moi de juin, en principe, tu peux encore planter !
Ce qui fait que parfois, quand je vois un pied qui profite pas comme les autre, je le double par un autre pied de tomates de l'autre coté du piquet !
Souvent, je craque au marché quand je trouve quelques plants d'une variété ancienne, sans compter que j'aime bien mettre 2 ou 3 pieds de tomates cerises ou poires, pour les parties apéro entre amis !
Si tout se passe bien, tu a des tomates pour manger tous les jours, pour donner aux amis, et pour faire autant de conserves que tu veux.
S'il y a la grêle, walou ! Tu peu replanter !
S'il y a la maladie qui s"y mets, tu as que dalle !
Comme moi l'été dernier ! C'est une loterie !
Moi, je fais en sorte que mes pieds poussent bien en juillet et aout, je ne les arrose au minimum, et fin aout, quand je rentre de vacances, elles sont là,les belles pommes d'amour qui me font de l'œil!
Mais les tomates du jardin, c'est une texture, une chair, un parfum, un gout sans nul autre pareil !
cueillettes et recoltes à venir:
il me semble qu'il va y avoir des petits pois et des feves
(je n'en ai pas fait)
ail des ours:

cerises

rubarbe

repontchous (ou bougeons de tamier)


Au jardin, quand tu plante tes tomates, tu peux aussi planter tout le reste, c'est tout en même temps vers chez nous:
Courgettes, aubergines, concombres, piments, poivrons,salades, les courges que tu veux pour l'hiver.
Et aussi, il va falloir bientôt semer les haricots verts !

Quoi prévoir?

Ça dépend un peu de toi, de ce que toi et ta famille aimez et aussi de ce qui est disponible dans ton coin.

Comme Blonde l'a mentionné, fais une recherche avec "calendrier de récolte" et le nom de ta région. Déjà tu auras de bonnes pistes.

Si c'est ta première année, il te faudra essayer certaine quantité et ajuster le tir l'année suivante selon les besoins et goût de ta famille.

Je suis moi même entrain de faire mon propre planning pour cette année. Avec le temps nos besoins changent et on découvre certaines ressources qu'on ignorait par le passé!

Comme je vous envie moi qui suis en appartement !

Bonjour et merci pour vos réponses très intéressantes,
ici, en Belgique les rhubarbes sont prètes à être récoltées,
mon mari en a mis 6 plants il y a 3 ans, ils sont tous très beaux , au boulot...
Je vais faire des compotes, des sorbets, des confitures avec fraises, avec bananes,...
Quoi d'autre ?
J'ai lu qu'on pourrait en faire des sirops à diluer dans l'eau, les enfants adorent cela mais, pour eux n'y a t'il pas un risque de problème de fixation de calcium sur les os vu l'acidité ( acide oxalique ) peut on en manger souvent ?

A bientôt et encore merci .

si tu a beaucoup de rhubarbe, pourquoi pas du vin de rhubarbe ?

je n'ai jamais essayé, c'est difficile à faire ?

D'après les recettes trouvées partout sur internet, pas vraiment.
Moi aussi je vis en appartement, hélas! Il n'y a qu'un minuscule coin de cour bétonné très haut sur tous les coté, mais j'y mets quelques herbes. Il y a tellement peu de soleil que des tomates cerise ont mis 4 mois à mûrir l'an dernier, alors je ne renouvellerai pas l'expérience cette année!

je n'en ai jamais fait avec de la rhubarbe, mais ça ne doit pas etre plu difficile que les autres vin de fleurs et de fruits.
Tu as la recette de Claude Minsart içi :
c'est un specilaitste des vins de felurs et de fruits.
http://www.voirlalune.com/la-vinificati ... nsart.html
Il y est indiqué qu'il faut recueillir 10 litres de jus.
Sur la recette, il y est indiqué comment en extraire un maximum de jus en congelant le rhubarbe.
Ce doit être plus facile à extraire que le jus de coing !!