Les autres modes de conservation

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La Dessiccation ou la Déshydratation, la lyophilisation aussi
La dessiccation (le séchage ou la déshydratation) est probablement la plus vielle méthode de conservation connue. La lyophilisation, ou le séchage à froid, devient de plus en plus accessible
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Dernier message par Vincent le canneux Voir le dernier message
08 janv. 2026, 10:12
Les mélanges secs préparés
Les "rubs", les mélanges d'épices BBQ, les préparations de soupes faits d'ingrédients secs en bocaux, les mélanges d'herbes aromatiques, etc.
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Dernier message par Vincent le canneux Voir le dernier message
01 mars 2026, 11:30
Charcuteries, Salage et Fumage
Des saucisses fraiches, aux saucissons secs, en passant par le poisson fumé, les confits au sel, et les charquis, c'est ici !
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Dernier message par BZH29 Voir le dernier message
28 janv. 2026, 11:58
La Congélation
L'arrivée du congélateur domestique a bien failli donner le coup de grâce à la mise en conserves maison, mais on peut aussi la voir comme un complément.
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Dernier message par Lise P Voir le dernier message
17 nov. 2025, 14:56
La Conservation dans l'Alcool
Le principe de la conservation par l'alcool est simple. L'alcool est un antiseptique presque parfait. C'est souvent les conserves les plus faciles à fabriquer.
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Dernier message par BZH29 Voir le dernier message
23 févr. 2026, 14:57

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Faux bouillon de boeuf végétalien en poudre

Dernier message par Vincent le canneux « 01 mars 2026, 11:30
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par Vincent le canneux » 26 janv. 2026, 10:31

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Dernier message par Vincent le canneux
01 mars 2026, 11:30
La liqueur de cassis maison (video)

Dernier message par BZH29 « 23 févr. 2026, 14:57
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par Sénateur Dupont » 12 juil. 2025, 09:51

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Dernier message par BZH29
23 févr. 2026, 14:57
Pourquoi la viande médiévale se conservait-elle plus de 3 ans alors que votre bacon pourrit en 5 jours ?

Dernier message par BZH29 « 28 janv. 2026, 11:58
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par Vincent le canneux » 28 janv. 2026, 07:47

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Dernier message par BZH29
28 janv. 2026, 11:58
Quelqu'un aurait déjà déshydraté des jus réduits ?

Dernier message par Vincent le canneux « 08 janv. 2026, 10:12
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par Vincent le canneux » 07 janv. 2026, 20:01

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Dernier message par Vincent le canneux
08 janv. 2026, 10:12
Soupe à l'oignon déshydratée

Dernier message par pdocquier « 12 déc. 2025, 19:16
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par Carcajou » 28 juil. 2025, 08:27

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Dernier message par pdocquier
12 déc. 2025, 19:16
Congélation sous vide de légume avec de l'ail

Dernier message par Lise P « 17 nov. 2025, 14:56
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par Lise P » 17 nov. 2025, 11:17

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Dernier message par Lise P
17 nov. 2025, 14:56
Voici une marinade sèche pour la volaille et le porc

Dernier message par pdocquier « 14 oct. 2025, 15:11
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par Vincent le canneux » 14 juil. 2025, 12:27

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Dernier message par pdocquier
14 oct. 2025, 15:11
Mélange d'épices à marinades

Dernier message par pdocquier « 14 oct. 2025, 15:09
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par Vincent le canneux » 11 juil. 2025, 09:12

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Dernier message par pdocquier
14 oct. 2025, 15:09
La poudre magique pour remplacer toutes les boîtes de "crème de __________" .

Dernier message par pdocquier « 14 oct. 2025, 15:07
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par Vincent le canneux » 13 juil. 2025, 15:31

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14 oct. 2025, 15:07
Mélange à crêpes maison

Dernier message par Gabrieljesuiscurieux « 27 sept. 2025, 10:54
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par pdocquier » 25 sept. 2025, 10:57

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Dernier message par Gabrieljesuiscurieux
27 sept. 2025, 10:54
Photos de réalisation en déshydratation -1

Dernier message par pdocquier « 18 sept. 2025, 11:11

par pdocquier » 18 sept. 2025, 11:11

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18 sept. 2025, 11:11
carottes en tranche déshydratées

Dernier message par Vincent le canneux « 11 sept. 2025, 12:36
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par pdocquier » 11 sept. 2025, 10:58

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Dernier message par Vincent le canneux
11 sept. 2025, 12:36
Carottes déshydratées

Dernier message par KarineW « 10 sept. 2025, 20:39
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par pdocquier » 08 sept. 2025, 15:17

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Dernier message par KarineW
10 sept. 2025, 20:39
Maïs

Dernier message par KarineW « 28 août 2025, 13:53
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par KarineW » 27 août 2025, 21:14

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Dernier message par KarineW
28 août 2025, 13:53
de feuilles de céleri à sel de céleri

Dernier message par pdocquier « 14 août 2025, 16:20

par pdocquier » 14 août 2025, 16:20

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14 août 2025, 16:20
déshydrater des fraises quand elle sont en spécial

Dernier message par pdocquier « 14 août 2025, 16:15

par pdocquier » 14 août 2025, 16:15

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14 août 2025, 16:15
C'est les temps des gourganes

Dernier message par Vincent le canneux « 05 août 2025, 16:14

par Vincent le canneux » 05 août 2025, 16:14

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05 août 2025, 16:14
Fini les pertes avec la déshydratation

Dernier message par pdocquier « 31 juil. 2025, 18:12

par pdocquier » 31 juil. 2025, 18:12

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31 juil. 2025, 18:12
La déshydratation

Dernier message par pdocquier « 22 juil. 2025, 12:23
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par pdocquier » 03 juil. 2025, 12:53

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Dernier message par pdocquier
22 juil. 2025, 12:23
Assaisonnement à volailles pour la mise en conserves.

Dernier message par Vincent le canneux « 21 juil. 2025, 09:35
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par Vincent le canneux » 20 juil. 2025, 08:12

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21 juil. 2025, 09:35
Poulet de grain cru désossé congelé pour usage futur

Dernier message par Vincent le canneux « 18 juil. 2025, 09:52
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par pdocquier » 17 juil. 2025, 16:55

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Dernier message par Vincent le canneux
18 juil. 2025, 09:52
Cubes de Porc congelé pour conserves de cubes de porc sauce bourguignonne

Dernier message par pdocquier « 17 juil. 2025, 16:49

par pdocquier » 17 juil. 2025, 16:49

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17 juil. 2025, 16:49
Le sac de légumes à bouillon.

Dernier message par Sénateur Dupont « 14 juil. 2025, 19:24

par Sénateur Dupont » 14 juil. 2025, 19:24

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Dernier message par Sénateur Dupont
14 juil. 2025, 19:24
Le faux bouillon de poulet végétarien de V.L.C.

Dernier message par pdocquier « 14 juil. 2025, 18:18

par pdocquier » 14 juil. 2025, 18:18

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14 juil. 2025, 18:18
Les saucisses du docteur Kaligari

Dernier message par Vincent le canneux « 14 juil. 2025, 15:25
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par Vincent le canneux » 14 juil. 2025, 12:33

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Dernier message par Vincent le canneux
14 juil. 2025, 15:25

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