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 Index des articles sur la technique de fumage
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wasabi |
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Jeu Déc 06, 2012 5:56 pm
François
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Farine fumée
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wasabi |
2 |
12710 |
Jeu Déc 13, 2018 12:47 pm
cve
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Le saumon fumé
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wasabi |
24 |
39277 |
Lun Nov 27, 2017 4:55 am
scand1sk
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Vous connaissez cette "patente"???
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Big Mama |
2 |
7677 |
Jeu Nov 02, 2017 11:58 am
Big Mama
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Plein de recette pour fumoir
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mbeliveau |
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Dim Fév 28, 2016 11:19 am
Silicon
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Jus de Céleri .... Peut-il remplacer les nitrites et nitrates??
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Lucho |
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7857 |
Ven Fév 12, 2016 6:55 pm
Lucho
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jarret porc fumé
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Lucho |
2 |
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Mar Fév 09, 2016 7:44 pm
Lucho
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Fumage jambon sec de sanglier !
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kakakol |
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Ven Jan 22, 2016 4:46 pm
kakakol
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Utilisation de viande congelée pour magrets séchés
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wasabi |
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8439 |
Mer Nov 11, 2015 7:55 am
wasabi
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Fabrication fumoir avec bbq
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Elyse Lemire |
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7373 |
Dim Nov 01, 2015 10:39 am
Elyse Lemire
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préparation degros volumes de charcuterie, se protéger avec un tablier ?
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Arnono |
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Jeu Oct 08, 2015 4:49 am
Arnono
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Magrets fumés à chaud
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Mllemaria |
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Jeu Sep 17, 2015 9:20 pm
Mllemaria
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Pastrami (smoked meat) facile au four de monsieur M. Pilon
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Vincent le Canneux |
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Jeu Sep 17, 2015 11:15 am
SaMaman
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question technique jerky a vincent
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dotempete |
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Mer Août 26, 2015 3:00 pm
dotempete
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Mes saucissons ont-ils « croûté » ?
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ThomasC |
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Dim Août 16, 2015 9:42 pm
Hophead666
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Bacon maison (anglais)
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Parpopique |
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Lun Mai 11, 2015 6:34 pm
Claudie
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Jerky de poitrine de dinde au whisky sauvage et zestes de citron
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Vincent le Canneux |
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Dim Avr 12, 2015 7:30 pm
Buckaroo
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Poulet fumé cuit sous vide
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Silicon |
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Sam Fév 28, 2015 10:50 am
Silicon
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Les saucisses de Francfort pour faire des hot dogs Québécois
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Vincent le Canneux |
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Mar Fév 17, 2015 2:40 pm
Vincent le Canneux
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Fabriquer son fumoir facilement avec Jupiter
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divine31 |
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Mar Nov 18, 2014 8:28 pm
Silicon
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Ig Nobel version 2014
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denez |
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Mar Oct 28, 2014 4:36 pm
clabadesse
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Convertir un vieux frigo en séchoir de charcuterie (en anglais)
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Vincent le Canneux |
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Lun Sep 08, 2014 4:35 pm
Z0rel
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Coppa maison selon Divine
[  Aller vers la page: 1, 2 ]
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divine31 |
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Ven Mai 23, 2014 2:27 am
divine31
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Discussion à propos des saucissons maison fermentés, fumés, séchés
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manon |
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Mar Avr 22, 2014 5:57 pm
Silicon
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Csabaï (saucisson de porc parfumé au paprika fermenté, fumé, séché)
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manon |
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9473 |
Lun Avr 14, 2014 6:44 am
manon
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Le saucisson
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Silicon |
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Mar Avr 08, 2014 11:39 am
manon
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Le jambon cru
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Silicon |
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Lun Avr 07, 2014 5:58 am
manon
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Générateur de fumée à froid pour fumoir :: 35 $ US, c'est sérieux ?
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Vincent le Canneux |
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Dim Mars 16, 2014 9:46 pm
Silicon
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Viande froide est-ce possible?
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Une gentleman farmer |
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Lun Mars 10, 2014 6:41 pm
Vincent le Canneux
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Fumoir et granule de bois.
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Silicon |
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Ven Jan 10, 2014 6:34 pm
Silicon
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Combien de sel ds les charcuteries
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Silicon |
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Mer Nov 20, 2013 3:15 pm
Silicon
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coppa de Divine
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clabadesse |
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Jeu Oct 24, 2013 2:36 pm
clabadesse
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coppa de Divine
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clabadesse |
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9428 |
Jeu Oct 17, 2013 2:38 pm
clabadesse
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Jus de céleri, nitrates et nitrites, un pas vers la charcuterie
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manon |
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Jeu Oct 17, 2013 12:26 pm
Magictofu
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Magrets de Canard séchés selon Divine
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divine31 |
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Mer Oct 09, 2013 3:04 pm
minitoy
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Montréal: Où trouver un bon hachoir à viande?
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Gany de PAT |
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Lun Oct 07, 2013 10:19 pm
Gany de PAT
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