Il y a quelques jours j'ai mis en conserves des pommettes (crab apples) selon la recette du USDA
http://nchfp.uga.edu/publications/usda/ ... ev0715.pdf page 2-9
et après avoir mis en pot, il me restait pas mal de savoureux sirop épicé. Pas question de le jeter sans en avoir fait quelque chose.
J'ai eu l'idée de déshydrater des pommes et de les tremper dans ce sirop. Je les ai donc mises à tremper quelques minutes (vu l'acidité de ce sirop, ça m'a évité le trempage dans l,acide ascorbique), j'ai absorbé l'excédent de sirop puis déshydratation normale.
Résultat : à tomber par terre. Le goût de la pomme est toujours bien présent (heureusement) mais il est enrichi d'une saveur acidulée/épicée. Bref, je me retiens de ne pas toutes les manger comme ça...