Je ne saisi pas encore bien les différences dans les termes et les méthodes utilisés dans les conserves alors je m'étais dit que ça devait être semblable car il décrit la recette comme étant entre une compote et de la marmelade.
Mais ma question demeure quand même
, si j'ajoute du citron, est-ce que ça pourrait la rendre plus acide ? (Un peu comme sur le principe de la compote de pomme)
Autre question sans lien avec ma recette: les zestes du citron est aussi acide que le jus à quantité équivalente ?
(Il ne me reste plus qu'à mettre la main sur des bandelettes de pH ou un pH-mètre pour tester ma recette)