Préparer et congeler les pommes pour les canner plus tard

[Nath]

Bonjour tout le monde
J'ai hérité d'un pommier qui a été greffé avec au minimum 4 variété de pommes. Comme a chaque année j'ai une sorte qui est prête a cueillir alors que le reste pas du tout. Est-ce que c'est okay de préparer mes pommes (enlever le coeur, éplucher et couper en dés) mettre ça dans des sacs et congeler le temps que le reste de mes pommes soient mûres et que je puisse faire ma compotte de pommes et canner mes précieux pots ?

Merci!

[Vincent le canneux]

Je n'ai jamais essayé mais je ne pas pourquoi ça ne marcherait pas. Je fais souvent des tartinades ou des confitures avec des fruits dégelés, et ça fonctionne la plupart du temps. Les compotes sont bien moins 'pointues' que les confitures.