Tasuki a écrit : 23 juin 2026, 15:10
De quoi s'agit-il? Je ne suis vraiment pas quelque part où je peux lancer une vidéo, même si ça avait été un format que je favorisait pour les recettes en particulier, mais ça a l'air bien bon!
Ce sont des gésiers de poulet qu l’on fait blanchir 2-3minutes à l’eau bouillante
À côté un se prépare un bouillon assez salé et on ajouter d’autres saveurs (worchestershire, tabasco, poivre, laurier etc’
Dans nos pots on met 1 gousse d’ail, des tronçon d’oignons verts etc.
On remplit avec les gésiers, on ajoute le bouillon chaud et on traite 90 minutes à l’autoclave 10 psi pour des pots de 1l.
Quand on veut s’en servir, on les écoute et on les passe dans une farine assaisonnée(farine, moutarde sèche, poudre d’ail, poudre d’oignons, paprika,sel poivre, Cayenne). On roule nos gésiers dans cette farine, on les transfert ensuite dans un œuf battu avec un peu de lait. Re-farine. Et on les frit. À servir avec une sauce piquante.
