Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 7 messages ] 
Auteur Message
 Sujet du message: jus d'orange
Message non luPublié: Lun Sep 01, 2014 4:05 am 

Inscrit le: Dim Août 24, 2014 5:55 am
Messages: 34
Localisation: Strasbourg
chaque hiver à mon travail nous faisons une énorme commande groupée de caisses d'oranges en direct de sicile(je crois) fraichement cueillies.

Avez-vous déjà essayer de conserver du jus d'orange ?
Qu'en pensez-vous ?


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: jus d'orange
Message non luPublié: Lun Sep 01, 2014 6:52 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4596
Localisation: France, Bretagne
Je ne l'ai jamais fait, mais le pH serait très probablement assez bas pour ne pas présenter de danger. Reste à vérifier et à voir si le résultat vaut les efforts.

J'ai déjà fait du jus de citron avec les zestes, par contre, pour les tartes au citron.

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: jus d'orange
Message non luPublié: Lun Sep 01, 2014 6:53 am 
Cofondatrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Je tenterais le coup à ta place...

Moi je n'ai jamais trouvé d'orange avec un coût qui justifiait que j'en canne. Alors je n'ai jamais fait. Nous consommons nos oranges en frais uniquement en saison où l'on peut en avoir de la Floride (c'est probablement le plus proche pour nous pour les oranges)

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: jus d'orange
Message non luPublié: Lun Sep 01, 2014 7:39 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4596
Localisation: France, Bretagne
Par curiosité, quels sont vos meilleurs prix par chez vous? Ici ça arrive quelques fois par hiver de les avoir juste en dessous de 0,50€/kg.

Si j'avais un presse-agrumes électrique, peut-être ; j’ai assez de bocaux de récup' pour que ce soit intéressant d'avoir des doses individuelles. Par contre il faudrait être sûre d'avoir un endroit bien noir où les stocker.
Je vois des orangettes (pas le membre du forum!) confites dans mon futur, aussi!

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: jus d'orange
Message non luPublié: Lun Sep 01, 2014 11:10 pm 

Inscrit le: Dim Août 24, 2014 5:55 am
Messages: 34
Localisation: Strasbourg
je ne sais plus très bien le prix, ça remonte à l'hiver dernier, c'est par cagettes entières chacun de 15 et 25 kg, à la dimension d'un hôpital c'est énorme.
Le prix que vous avez à o,50 cts est vraiment pas cher du tout.

j'avais fait de la marmelade l'an passé, mais c'était pas la bonne idée car pour celle-ci il faut prendre les oranges de janvier/février. J'essaierai le jus en bouteille cette année. Je crois que même si c'est un euro du kilo, c'est correct pour ici. on avoisine plus près des 2 euros. Je suis sûre du prix du kilo de pommes à 1.99 euros, je n'achète pas souvent des oranges, désolée.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: jus d'orange
Message non luPublié: Mar Sep 02, 2014 3:23 am 

Inscrit le: Jeu Juin 12, 2014 5:12 am
Messages: 351
l'hiver en Biocoop j'achete des oranges ''a jus'' pour un peu plus de 1 euros le kg.

je les brosse sous l'eau (on sait jamais) je les coupe en rondelles pour enlever les pépins et je les passe au mixer (blender) pour faire de la marmelade et des glaces.

elles ont une peau fine, il n'est pas necessaire de peler le blanc (tres fin) donc pas amères.

Bien sur, je les presse aussi, en frais pour le jus du matin.

Pour la marmelade c'est très compact, on peut ajouter de l'eau pour les faire macérer avec le sucre avant la cuisson si nécessaire et selon les goûts.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
 Sujet du message: Re: jus d'orange
Message non luPublié: Mar Sep 02, 2014 4:09 am 
Administratrice
Avatar de l’utilisateur

Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am
Messages: 4596
Localisation: France, Bretagne
Ici aussi on est plus dans les 2 €/kg, en général : c'est pour ça que quand il y a une belle promotion, je saute dessus!

_________________
Tasuki.

Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.


Haut
 Profil Envoyer un message privé  
 
Afficher les messages publiés depuis:  Trier par  
Publier un nouveau sujet Répondre au sujet  [ 7 messages ] 



Voir les messages sans réponse | Voir les sujets actifs




Vous ne pouvez pas publier de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas insérer de pièces jointes dans ce forum

cron