Bonjour,

Une fois qu'un pot de compote de pomme canner est ouvert combien de temps peux-il se conserver au frigo.

Merci pour l'information

Longtemps.

Des semaines ou même des mois. Ça dépend de :

L'acidité de la compote,
son taux de sucre,
la température du frigo,
si on a mis de miettes de toast dedans en se servant avec un couteau souillé,
si on laisse le bocal ouvert sur la table pendant chaque déjeuner (surtout si la cage des perruches est pas loin),
et de la quantité d'air qu'il reste dans le bocal.

Et si le pot est pas ouvert et a la noirceur ?

Je vais peu etre me metre aux pommes cet annes je veut prevoir la quatite que je vais faire.

Merci

Martin

J'ai ce genre de décoloration sur certains de mes pots, je suppose qu'avec le système de couvercles que j'avais utilisé l'air n'avait pas pu assez s'échapper. C'est plus une gris-beigeur -si, le terme existe, parfaitement!- mais le goût est normal.

Des années, mais toutes les conserves maison de produits acides devraient préférablement être consommées dans l'année.

Il y a une lente perte de vitamines, de texture et de couleur avec les années.



Googlu y dis que non !

;P

Merci Vincent.

J'aime bien faire de grosse batch de conserve quand j'en fait, pour en avoir assez pour 2 ans. Comme je veut en faire plus de variété (avant c'étais tomates et salsa) Il y a telment de bonne recette sur ton blog que je vais en faire pas mal. Donc je prefere en faire plus et moin souvent. C'est moins long faire 100 pots d'un produit au 2 ans que 50 par année.

Ha oui une autre chose. dans un pot non ouvert, est-ce que le fait d'ajouter du sucre ameliore la qualité de conservation, ou cela ne le bonifie que le pot ouvert au refregirateur?

j'ai l'intention de m'en faire des pots 500ml que je mange en une fois, donc, si le sucre n'ameliore la qualité du produit que si il est garder longtemp au frigo, je vais pas en metre, hitoire de consomer moin de sucre... Qui perd gagne.

Merci

Martin

Tu peux très bien garder ta compote plus d'un an sans ajouter de sucre.

Cool, Merci Vincent.

Re-bonjour

Est-ce qu'il y en a qui font la compote de pomme en conserve avec la pelure ?

Mes beaux parents se font de la compote avec pelure, mais il la mete au congelo.

Donc est-ce que ca peu coauser des problemes la compote avec pelure mis en pots ?

Merci.

Plusieurs le font pour avoir une compote rose.

C'est drôle avec des canneberges aussi.

Cool, merci pour tout !

Vincent a dit "Des années, mais toutes les conserves maison de produits acides devraient préférablement être consommées dans l'année.

Il y a une lente perte de vitamines, de texture et de couleur avec les années."
Alors,si on a fait des conserves de viande(Porc et sauce chili)par exemple avec l'autoclave et mis à la noirceur.ils sont encore bon après 2-3 ans:?:

Oui c'est encore plus stable que les conserves d'aliments acides.

Il y a quelques semaines, je me suis délecté d'une soupe du Chef Cro-magnon faite il y a 6 ans et deux mois.

hum...

soit tu en avais fait vraiment beaucoup,
soit cette recette n'était pas une de tes favorites,
soit tu as 'perdu' 'oublié' un pot parmi tes 5000

J'ai des cretons qui ont 8 ans, et des fèves au lard en sauce tomate qui ont 10 ans.

Conserver, ça fait partie de l'expérience de conserver.

J'essais quand même de limiter ce genre d'affaire-là

Je crois que 3 ans fut mon max... avec l'expérience du caporal ou quelques autres.

Mais de la tomate j'en ai jamais eu assez pour l'année.

Je vous remercie de vos réponses pour la durée des conserves.Car,effectivement,j'ai des réserves de sauce chili et de porc,je me demandais si je devais jeter ou non. Alors,je vais continuer à faire des conserves,maintenant j'écris la date,comme cela,je vais commencer à faire alterner mes plus vieilles conserves que je n'osais pas manger(de peur d'être malades) et les plus récentes.