C'est le temps de la pomme blanche (jaune transparente surette), pour les amateurs. À mon avis, c'est la meilleure compote! Mais n'attendez pas trop! La saison ne dure que trois semaines et on est en avance cette année.

Catherine

Je n'y avais même pas songé de faire de la compote avec les 'surettes'.

Alors juste un peu d'eau et des quartiers de pommes immatures ?

Sa chair est tellement tendre que je ne mets même pas d'eau je les fais fondre doucement avec juste une ou deux cuillères de sucre. effectivement ça fait une compote transparente et d'un goût particulier. En revanche cette année je ne pourrai pas en faire avec la grêle qui est tombée il y a trois semaines, elles sont tellement fragiles qu'elles ont été toutes abimées. Il ne nous en est resté que 2 kg à peine qu' l'on a mangé comme ça.