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 Sujet du message: Une nouvelle dans la famille des "canneux"
Message non luPublié: Ven Mars 27, 2015 9:42 am 

Inscrit le: Ven Mars 27, 2015 7:10 am
Messages: 2
Bonjours,

Voilà je me présente Déborah 30 ans de Hyères dans le var. J'ai une petite exploitation agricole je suis productrice de safran et je fait aussi du maraîchage.
Les conserves c'est une histoire de famille donc depuis mon installation je fait de nombreuses confitures avec la méthode d'auto pasteurisation ainsi que des vrai sirop de fruits.
Habituellement habituée a utiliser un réfractomètre et un ph mètre pour mes conserve de produits dit acide je me lance dans d'autre conserve pour cette fois mon usage personnel.
Je viens de commander un autoclave All American 921 au US donc attend avec impatience de pouvoir testé les nombreuses recettes que j'ai lu sur le forum.
Bonne journée a tous :D :D


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 Sujet du message: Re: Une nouvelle dans la famille des "canneux"
Message non luPublié: Ven Mars 27, 2015 9:47 am 
Cofondatrice
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
Messages: 7397
Du safran... Tu fais rêver debouille :D

Bienvenue sur le forum, je suis certaine que tu pourras y apporter de nombreux commentaires constructifs avec l'expérience que tu as.

Au plaisir :)

_________________
J'essaie de suivre: La liberté de l'un se termine là où celle de l'autre commence


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 Sujet du message: Re: Une nouvelle dans la famille des "canneux"
Message non luPublié: Ven Mars 27, 2015 12:21 pm 
Modératrice
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Inscrit le: Mar Juil 24, 2012 2:27 pm
Messages: 1138
Localisation: Québec,Québec
Bienvenue Débouille,tu vas aimer faire tes conserves avec l'autoclave. Cela est bien pratique,lorsqu'on est pressé d'avoir des repas presque prêt ;)


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 Sujet du message: Re: Une nouvelle dans la famille des "canneux"
Message non luPublié: Sam Mars 28, 2015 11:41 am 

Inscrit le: Jeu Juin 12, 2014 5:12 am
Messages: 351
bonjour debouille

tu est dans une région agréable, qu'appelle tu "auto-pasteurisation" ?


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 Sujet du message: Re: Une nouvelle dans la famille des "canneux"
Message non luPublié: Sam Mars 28, 2015 1:27 pm 

Inscrit le: Ven Mars 27, 2015 7:10 am
Messages: 2
Lenoir a écrit:
bonjour debouille

tu est dans une région agréable, qu'appelle tu "auto-pasteurisation" ?



L'auto pasteurisation c'est pour les confitures quand ton taux de sucre et supérieur a 55% et que ton PH inférieur a 4.5 alors tu empote a chaud (supérieur a 80°c) et tu fait la technique de retourner les pots. La bonne vielle méthode de grand mère. C'est cela l'auto pasteurisation.
:D :D


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 Sujet du message: Re: Une nouvelle dans la famille des "canneux"
Message non luPublié: Sam Mars 28, 2015 2:47 pm 

Inscrit le: Jeu Juin 12, 2014 5:12 am
Messages: 351
merci


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