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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Juil 25, 2013 5:46 am 
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7 ans! Je n'aurai pas la patience d'attendre :)

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François


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Juil 25, 2013 6:44 am 
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François, ici il m'arrive de faire dans du aussi long!

J'ai mis des gousses d'ail dans le vinaigre et les ai laissé au frigo pendant... des années. C'était un gros pot d'un gallon en verre. On goûtait l'ail à l'occasion (genre au 6 mois, un an) pour voir si c'était prêt. L'ail fut prête après environ 5 ou 6 ans. Le goût recherché était celui d'une gousse sans son piquant, qu'on pouvait croquer et manger sans problème. Pis le vinaigre à l'ail que ça donnait, houla dans les vinaigrette!!!

Arusake me donne le goût de recommencer à sa façon.

:)

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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Juil 25, 2013 9:58 am 

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Héhé Manon ;)
Oui c'est trop bon.

Je suis allée jetée un coup d'œil à mes pots, ils ont 2 ans (à peine !).
Faut que j'en fasse cette année d'ailleurs, je vais en faire en plus grande quantité je pense :P


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Juil 25, 2013 12:34 pm 
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Manon tu en parlais de ton ail conservé au vinaigre dans cette discussion.
Je viens de finir d'éplucher 25 gousses d'ail Music pour les faire mariner. Je vais faire une recette qui va ressembler à celle-ci.
Pas certain que ça dure plus d'un an!

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François


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Juil 25, 2013 12:42 pm 
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Mais l'ail je l'aime tout simplement nature, écraser et hacher, avec un peu de sel et d'huile d'olive, étaler sur une biscotte ou un bout de pain sec ou grillé. Ça c'est bon!!!

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François


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Juil 25, 2013 9:21 pm 
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Oh!!!!!!!! Le poulet aux 40 gousses d'ail........ C'est tellement bon!!!!!! :mrgreen:


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Ven Juil 26, 2013 12:43 pm 
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François a écrit:
Manon tu en parlais de ton ail conservé au vinaigre dans cette discussion.
Je viens de finir d'éplucher 25 gousses d'ail Music pour les faire mariner. Je vais faire une recette qui va ressembler à celle-ci.
Pas certain que ça dure plus d'un an!


François tu devrais quand même essayer un petit pot à oublier au fond de ton frigo pour quelques années! (ou bien prévoir plus d'ail au potager l'an prochain pour essayer une fois).

Ça fait un hors-d'oeuvre succulent.

Pis imagine d'ajouter un jalepeno dans ton bocal d'ail... un p'tit bonheur!

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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mar Juil 30, 2013 1:45 pm 
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Bonsoir,

Hier soir, j'ai lu du premier jusqu'au dernier message ce fil passionnant sur l'ail. Et là, je suis convaincu, il faut que j'essaie tout ça. Y compris les fleurs, que je n'imaginais pas pouvoir être conservées et consommées.

Mon intention est de faire une première plantation à la mi-octobre, recouverte de feuilles déchiquetées, suivant la méthode d'ericdelo. Et une seconde plantation de printemps, comme le font beaucoup d'amateurs en Belgique et en France.

Ma question concerne les variétés. Si l'on trouve ici de l'ail Elephant, en revanche je n'ai pas encore trouvé de distributeurs pour les variétés québécoises qui sont mentionnées sur le fil. Quelles sont les variétés que vous recommandez en Fr ou en Be en ce qui concerne la qualité, la productivité et la durée de conservation?

cordialement,

- plouf -


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mer Juil 31, 2013 6:49 am 
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L'ail éléphant n'a pas le même piquant que l'ail traditionnel.
Il y a en France l'ail rose de Lautrec qui est bien connu. Et disponible ici.

Enfin ne compte pas trop sur une importation personnelle d'ail du Canada car habituellement ce type de produit est interdit d'importation à cause des contrôles phytosanitaires.

Dans les marchés cherche de l'ail produit localement. On peut s'en servir comme semence.

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François


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mer Juil 31, 2013 8:40 am 
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Non, je n'y pensais même pas. C'est pourquoi je me demandais quelles étaient les meilleures variétés cultivées par ici. Il est temps de commander...

- plouf -

François a écrit:
Enfin ne compte pas trop sur une importation personnelle d'ail du Canada


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Sep 05, 2013 11:55 am 

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Moi aussi je vais semer de l'ail cet automne. Le problème c'est où acheter mes semences ? J'ai regardé les liens ou adresses indiqués dans le post et je me rends compte qu'ils sont quasiment tous en rupture de stock. Moi qui pensais être dans les temps pour commander mon ail, c'est fichu... Je voudrai acheter deux ou trois variétés. Si vous avez des adresses à me recommander, ce serait apprécié. Merci !

Autre question, une livre d'ail, ça fait combien de bulbes ?


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Sep 05, 2013 3:16 pm 
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Je ne peux pas te répondre Géraldine, désolée.

Je viens de lire ce fil pour la première fois. Voici une recette que j'ai fait cette année. C'est délicieux dans un sandwich, avec des pitas rôtis, en trempette, etc .....

Humus Édamames/Fleur d'ail/Basilic
2 t. d'édamames cuites décortiquées
2/3 t. de pois chiches égouttés et rincés
Fleur d'Ail au goût (mettez-en quelques une à la fois)

1/2 t. de basilic frais
1/4 t. de jus de citron
1/2 c à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre concassé
1/3 t. d'huile d'olive extra-vierge

Passer tout ça au robot.


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Sep 05, 2013 3:30 pm 
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ma belle lilicoptère, tu pourrais nous mettre tes recettes dans des nouveaux billet?

comme ça on les retrouverait aussi dans les sections de recette appropriées et pas juste au-travers d'un fil sur un sujet donné :)

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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Sep 05, 2013 3:45 pm 
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Pas de problèmes.


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Sep 05, 2013 4:15 pm 
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Localisation: St-Philippe de Laprairie QC
Un moyen simple est d'acheter de l'ail local chez un marchand dans un marché mais attention à l'ail importé. IGA vends de l'ail Music du Québec produit par le PetitMas.ca.
Et si il y a une Coop fédérée dans ton coin c'est possible qu'elle vende des variétés d'ail.

Une livre c'est de 4 à 6 bulbes.

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François


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Sep 05, 2013 6:55 pm 

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Merci beaucoup François. Je regarderai ça. J'avais juste peur en achetant à l'épicerie que les bulbes aient reçu un retardateur de croissance ou truc du genre qui permet de les garder plus longtemps sur les tablettes et qui du coup auraient plus de mal à pousser.
J'ai passé la sieste des petits à éplucher les sites qui vendent de l'ail et la plupart n'ont plus rien de disponible en partie à cause du printemps qu'on a eu.


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 1:40 pm 

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Je me réponds à moi-même ;) J'ai trouvé mon bonheur sur le site http://www.bluemarshfarm.ca/ Super service et livraison rapide.

Octobre est là et vous le plantez quand votre ail. Je pensais faire ça vers le 15? C'est la première fois donc je n'y connais pas encore grand chose.


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 3:37 pm 
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Géraldine62 a écrit:
Octobre est là et vous le plantez quand votre ail. Je pensais faire ça vers le 15? C'est la première fois donc je n'y connais pas encore grand chose.


Moi aussi, je regarde mon ail et je me demande quand la planter....


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 3:58 pm 
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Localisation: Rive-Sud de Mtl
Dépendament de votre région/climat, l'ail se plante entre le 15 septembre et la fin octobre, soit 3 à 4 semaines avant le gel définitif du sol.

Moi (en montérégie) j'vais planter le week-end du 19-20 Octobre et peut-être même le week-end suivant.


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Lun Oct 07, 2013 9:24 pm 
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Localisation: Canton de l'Est
Moi je me suis procuré de l'ail petit Mat direct à la ferme :)
1 kilo pour planter et je crois aller m'en chercher un autre !! miammm!

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mar Oct 08, 2013 7:12 am 
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Karine a écrit:
Moi je me suis procuré de l'ail petit Mat direct à la ferme :)
1 kilo pour planter et je crois aller m'en chercher un autre !! miammm!


Il était combien le kilo et quelle sorte?

Mon ail planté au printemps (avril) n'a pas encore de gousses!! Juste comme un bulbe! Je comptais sur lui pour replanter la race.

J'ai 60 pieds linéaires à planter. J'ai bien aimer cultiver de l'ail, c'est si facile!


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mar Oct 08, 2013 9:02 pm 
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Inscrit le: Lun Août 08, 2011 9:03 pm
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Localisation: Canton de l'Est
j'ai pas questionné sur la variété moi je voulais acheter local ...
et c'était 20$ le kilo!

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Oct 24, 2013 11:55 am 
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Localisation: Près de Liège. Belgique
Bonjour,

Voilà, je démarre ma petite culture d'ail avec deux variétés, juste plantées ce soir.

Variétés:
Rose de Lautrec et Gayant (ce dernier est beaucoup cultivé dans le Nord de la France et on l'utilise pour l'ail fumé d'Arleux.

J'ai suivi la méthode d'Ericdelo et de Wasabi décrite dans les premiers messages de ce fil soit environ 2 pouces de profondeur et 15 cm dans la ligne. J'ai laissé environ 25/30 cm entre les lignes.

Ce week-end, j'irai ramasser des feuilles pour faire un bon paillis au-dessus de cette petite plantation.

cordialement,

- plouf -


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Ven Juin 13, 2014 3:13 pm 
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Je viens d'aller zieuter mon ail...

Mes fleurettes d'ail sont presque prêtes :)

Actuellement on va de plaisir en plaisir avec chaque légumes nouveaux qui se pointe.

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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Ven Juin 13, 2014 6:45 pm 
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Localisation: Canton de l'Est
J'ai fait un test cet année avec ma FC de cet automne je n'ai pas planté d'ail et quand je suis retombé enceinte disons que j'ai fait grand chose (peur inconsciente)
bref j'ai planté mon ail ce printemps dans la serre je pensais bien pouvoir récolter en même temps que vous, mais tu vois ma fleur n'a même pas sortie encore ... mon ail n'a pas eu de dormance non plus , c'est p-e ca !

vive les expériences!

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Karine :)


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Lun Juil 21, 2014 2:43 pm 

Inscrit le: Sam Juil 30, 2011 3:27 pm
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Localisation: Sherbrooke, Qc
J'ai eu de la belle fleur d'ail environ 10 jours après Manon.

J'aimerais savoir si vous avez commencé à récolter?


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Juil 24, 2014 4:47 pm 
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Moi oui j'ai récolter deja .


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Sam Août 02, 2014 2:02 pm 
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Messages: 7397
Dans 3 semaines:

Le festival de l'ail de Ste-Anne

http://festivaldelailsteanne.wordpress.com/

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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mar Sep 30, 2014 1:59 pm 
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Comment on sait si c'est le bon moment ou pas pour planter l'ail ? Est-ce que l'on peut être trop de bonne heure ?


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mar Sep 30, 2014 3:19 pm 
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Me semble qu'il faut éviter un gros pic de chaleur de septembre (comme celui des derniers jours).

J'ai pas mal toujours entendu dire mi-octobre comme bon timing pour mon coin.

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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mar Sep 30, 2014 5:49 pm 
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Localisation: Sainte-Julienne
Moi aussi mi-octobre juste un peut avant l'Halloween


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mar Sep 30, 2014 7:47 pm 
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Je prépare le sol à l'action de grâce, et je sème la semaine suivante. C'est ma dernière intervention au potager de la saison. Triste!

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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mer Oct 01, 2014 9:03 pm 
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Messages: 57
Localisation: Ste-Anne-de-Bellevue
Allo! moi aussi je vais planter l'ail au w-e de l'action de grâce ou la semaine suivante. En passant, pendant combien d'année vous utilisez vos propres cailleux? Un ami m'a dit qu'il faut renouveler la semence au 2 ans pour avoir une bonne récolte?


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Mer Oct 01, 2014 10:29 pm 
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Inscrit le: Mer Août 03, 2011 8:19 pm
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J'essai de comprendre la logique du moment.

Ils faut qu'ils soient mis à un moment où ils vont geler avant de pousser ou bien ils doivent s'installer (faire des racines) avant le gel mais pas trop ?

Je ne me souviens plus...on mets un pailli par dessus ?

Lanaudière ça doit être plus chaud que Québec ?


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 Sujet du message: Re: Faire pousser de l'ail
Message non luPublié: Jeu Oct 02, 2014 6:13 am 
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Inscrit le: Mer Juil 13, 2011 11:48 am
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Assez chaud pour que les racines prennent et se développent, mais pas assez chaud pour que la tige émerge du sol en automne (elle tu veux qu'elle sorte au printemps.

Ici je mets des feuilles mortes dessus le lit d'ail... mais au printemps je le soulève un peu pour aérer car mes feuilles ne sont pas déchiquettées.

Certainement que d'autre ont de meilleur point de vu concernant le paillage. Moi ce que j'en saisi c'est qu'il permet d'éviter un gel trop profond et sévère en hiver... mais surtout fin automne quand le sol n'est pas encore couvert de neige (Je crois bien que c'est le moment le plus dommageable).

Pour ton info... un capteur de température mis dans mon lit d'ail (juste sur le sol et couvert des même feuilles que l'ail) l'an dernier a enregistré sa plus faible température de -6C en novembre avant la première neige (la température de l'air était de -15C environ). Ensuite j'ai eu un -1.4C lors de la première vague de froid en décembre mais avec neige au sol (6 jours sous les -25C, creux à -30C). Le couvert de neige n'était pas encore présent en grande quantité à ce moment, mais avait déjà un bon effet. Plus tard avec plus de neige, malgré un séquence de 4 jours sous -30C la température est resté à -0.4C à la surface du sol dans ma parcelle d'ail.

En fait, dès que j'ai eu un couvert de neige, la température a varié très peu, soit entre -1.4C et +1.3C... Le gros de la variation était avant le couvert de neige et quand le couvert a fini de fondre.

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