Étant mariée avec un Italien, nous aimons beaucoup l'aubergine. J'aimerais bien mettre en conserve de l'aubergine marinée, mais pas trop piquante. Y a-t-il quelqu'un parmi vous qui a en déjà fait? Et si oui, est-il vrai que ça ne se conserve qu'au frigo, à cause, notamment de l'huile d'olive?
Si vous avez une recette pas trop compliquée, pas trop piquante, ce serait apprécié.

Allo!

Vas voir sur le site à Vincent.....

http://conserves.blogspot.com/2007/10/l ... huile.html

Vincent en a deux sur son blog:
http://conserves.blogspot.com/2007/10/l ... illes.html
et
http://conserves.blogspot.com/2006/12/l ... turel.html

Merci à vous deux! Mais je trouve la recette un peu compliquée... Je vais relire à tête reposée, et peut-être que je vais me lancer...

J'ai fait le recette des aubergines a l'huile de Vincent, la semaine derniere. C'etait avec mes dernières aubergines du jardin,(cette année l'hiver est à la traine...) j'en avait une petit cagette. J'en ai fait 5 pots.
En fait, la recette est plus facile à faire qu'à décrire.
Mais j'ai trouve quelques astuces, que je vais ajouter sur un post, photos à l'appui .
Moi aussi, j'ai longtemps hésite à la faire tellement ça m'a paru compliqué. Bref, je vais en refaire c'est sur, d'autant que c'est hyper bon ! On dirait des lamelles de cèpes ! Je les ai servi sur des tartines de pain grillé frotté avec de l'ail et badigeonné d'huile d'olive, sur les aubergines, j'ai saupoudré de mélange de 5 baies concassées ! Super sensass!