bonjour à tous,
Ce soir j'ai mangé des gnocchis. Ca m'a tellement plu que j'aimerais en canner, mais sans sauce, nature. Fait avec des pommes de terre fermes, de la farine et des oeufs. N'y a-t-il pas moyens de canner ce genre de produit sans sauce, cela permettrait peut etre de se pas se désintégrer et d'en faire sauté dans une poêle. Mjam .....Mjam.
Quelqu'un saurait me dire

Tout les ingrédients composant les gnocchis ne sont pas très évident à canner à la maison. Ce type d'ingrédient, contenant beaucoup d'amidon tel la farine et la pomme de terre, ralenti la vitesse de pénétration de la chaleur dans les bocaux et il est difficile de prédire si la stérilisation aura eu lieu correctement jusqu'au coeur du bocal.

Pour le savoir, il faudrait faire différents tests permettant d'assurer un temps de stérilisation adéquat. Malheureusement, ceci risque aussi de rendre les gnocchis méconnaissables