Serait-il possible de canne de L'eau d'erable.

Si c'est pour en faire du sirop plus tard, ça ne sera pas très efficace en terme de stockage puisqu'il faut environ 45 litres d'eau pour faire 1 litre de sirop. Tu imagine le nombre de pots Mason pour te faire un gallon?

Si à l'inverse tu as besoin d'eau d'érable comme ingrédient de cuisine, pour faire de la bière ou usage médicinal, ne serait-il pas une meilleure idée de mélanger 1 part de sirop avec 45 parts d'eau pure lorsque tu en auras besoin?

hey Wasabi,

moi je me disais qu'un de ses printemps j'étais pour me canner des binnes à l'eau d'érable... ou du jambon à l'eau d'érable... comme ça pas de réduction et pas de dilution non plus!

Mais ça ne sera pas cette année.

Evidemment, c'est la saison parfaite pour faire ce genre de trucs. Une fois installé, je prévois aussi essayer de brasser de la bière directement avec de l'eau d'érable.

Ma réponse à Rico se voulait un questionnement sur les coûts en pots et surtout en espace de stockage pour l'eau d'érable.

Pour quelqu'un qui tient à en faire, je partirais des éléments suivants:

1- L'eau d'érable n'étant pas très acide, j'opterais pour l'autoclave.

2- L'eau étant légère, la pénétration de chaleur doit être comme dans du bouillon. J'imagine que 35 minutes pour des pots 1 litre (comme pour le bouillon de poulet) doit être largement suffisant?

en tk pour concentré le taux de sucre, il suffit e congelé dans des chaudieres, retirer la glace et faire bouillir ce qui reste (ca prendra moins de temps pour faire le sirop) si c'est pour cette raison lol