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| Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=61&t=4501 |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Lun Août 11, 2014 9:12 am ] |
| Sujet du message: | Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
J'ai lu dans quelques recettes (donc une sur le blog de Vincent le canneux) la possibilité d'utiliser des bouteilles avec des bouchons sur le même principe que les bocaux avec un anneau de caoutchouc... Ça se trouve à quelque part ces bouteilles? Et les anneaux aussi? Je suis de la rive sud de Montréal, à Chambly... |
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| Auteur: | Tasuki [ Lun Août 11, 2014 9:18 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
En général le bouchon mécanique des bouteilles est plus hermétique que le couvercle d'un bocal à étrier. Il y a de fortes chances que le bouchon s'ouvre complètement pour laisser échapper l'air en trop pendant la stérilisation. Je connais quelqu'un qui pasteurise ses sirops en flacons ouverts pour ça, dans la mesure où le taux de sucre est déjà assez élevé pour garantir la sécurité de ses recettes. C'était quelle recette de Vincent? |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Lun Août 11, 2014 9:23 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Par exemple celle-ci : http://conserves.blogspot.ca/2007/05/le ... barbe.html |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Lun Août 11, 2014 9:56 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Grolsch ! |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Lun Août 11, 2014 10:02 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Donc il faut que j'achète des bouteilles de bière? Je ne bois pas de bière du tout, je n'y connais rien... Je viens de regarder sur internet et à mon épicerie, ils en ont avec des bouchons ordinaires seulement  Et la petite rondelle, ça se trouve à quelque part? Il faut toujours en prendre une nouvelle? J'aimerais bien cela ne pas devoir mettre mon ketchup dans un gros pot mason... |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Lun Août 11, 2014 10:07 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Va voir dans les brasseries qui en servent, ils on des bouteilles vides en masse. Sinon il y'a de la bière d'épinette Marco qui utilise des bouteilles similaires. |
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| Auteur: | manon [ Lun Août 11, 2014 10:22 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
bon c'est la grolsch... mais certaines épiceries ont des bouteilles de 1.5 litres de grolsch. Ça c'est du format! et pis sinon encore IKEA vends des bouteilles de 1 litre vide de ce genre... ya aussi des boissons pétillantes non-alcoolisé chez Provigo / loblaws |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Lun Août 11, 2014 10:24 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
manon a écrit: bon c'est la grolsch... mais certaines épiceries ont des bouteilles de 1.5 litres de grolsch. Ça c'est du format! Un format familial ? :) |
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| Auteur: | manon [ Lun Août 11, 2014 10:27 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
un format pour mettre du cidre maison et aller le boire chez ma cousine  oui, familiale! |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Lun Août 11, 2014 10:34 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Quelles dévergondées ! |
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| Auteur: | Tasuki [ Lun Août 11, 2014 11:03 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
J'ai horreur de la bière, mais c'est bon en cuisine. Voir : carbonade flamande, jambon à la bière, etc. Des fois c'est moins cher d'acheter une bouteille pleine que la même chose vide. |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Lun Août 11, 2014 11:19 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Et toutes ces bouteilles avec un "flip cap" (je viens de trouver sur le net que ce type de bouchon s'appelle ainsi), je peux les réutiliser sans problème? Et les petites rondelles rouges sur les bouteilles que je vais acheter, je dois les jeter et les remplacer ou elles s'utilisent plus d'une fois? Et si je dois les changer, on trouve cela à quelque part? Merci beaucoup pour vos réponses, c'est tellement apprécié! 
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| Auteur: | jellybellynadia [ Lun Août 11, 2014 11:34 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Est-ce que c'est ce que je dois chercher? http://ecx.images-amazon.com/images/I/4 ... SY300_.jpg |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Lun Août 11, 2014 3:47 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Et autre question : j'au cru comprendre que parfois les bouchons sont en céramique et parfois en plastique, donc est-ce qu'en plastique cela supporte bien le traitement à l'eau bouillante? Et aussi on procèce comme avec les bocaux, on nettoie le rebord, on ferme (mais là on ne peut pas fermer juste doucement, c'est à pression ces bouchons, non?), on met dans l'eau bouillante et on traite? Comme il n'y aura pas de "pop" des couvercles, comment sait-on que c'est bien scellé? |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Lun Août 11, 2014 4:05 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Ou je suis complètement à côté de la plaque et on ne peut pas stériliser à l'eau bouillante et ça ne scelle pas? |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Mer Août 13, 2014 10:50 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Si jamais quelqu'un peut m'éclairer.... Merci
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| Auteur: | Blonde [ Mer Août 13, 2014 11:34 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Relis bien la recette du ketchup de Vincent, il y a un lien (en vert) qui explique que ça se canne à l'eau bouillante et comment faire.
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| Auteur: | jellybellynadia [ Jeu Août 14, 2014 6:50 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Sur cette page de recette? http://conserves.blogspot.ca/2007/05/le ... barbe.html Je ne vois pas de lien, je suis aveugle je crois, les deux yeux dans le même trou ce matin ?!? Par contre, c'est vrai que dans les instructions de la recette, ça dit d'embouteiller et de traiter à l'eau bouillante... Merci de m'avoir fait relire, même si je n'ai pas trouvé de lien! Par contre, je ne comprends pas comment l'air peut sortir et comment faire pour savoir si c'est scellé avec ce type de bouchon... |
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| Auteur: | Blonde [ Jeu Août 14, 2014 9:46 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
À la fin de la recette: "Empoter ou embouteiller à l'aide d'un entonnoir en laissant 1/4 de pouce (6 mm) d'espace sous le goulot. Suivre ces instructions pour la mise en conserve domestique. Durée de stérilisation du ketchup à la rhubarbe. Stériliser 15 minutes pour les bocaux ou bouteilles de 500 ml" 
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| Auteur: | Marie-Noelle [ Jeu Août 14, 2014 10:30 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Salut! Je suis allée dans une boutique de fournitures pour faire du vinoooo. Ils ont plein de bouteilles style grolsh. Une boutique de fabrication de bière est aussi une bonne source pour des bouteilles dans ce genre là. Les bouteilles que j'ai trouvées étaient surtout ambrées. |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Août 14, 2014 11:18 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
jellybellynadia a écrit: Comme il n'y aura pas de "pop" des couvercles, comment sait-on que c'est bien scellé? Je n'ai jamais eu de problème avec les bouteilles de Grolsh, sans vérifier le sceau. Tu pourrais attendre 24 heures, retirer l'étrier, lever la bouteille par le bouchon pour t'assurer du sous vide puis replacer l'étrier, mais tu risque de briser le sceau comme ça. |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Jeu Août 14, 2014 2:01 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Ahhh merci tellement! Ça va être tellement plus attrayant le ketchup dans des bouteilles que dans des bocaux L'anneau de caoutchouc est-il bon une seule fois, comme les couvercles de bocaux? |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Août 14, 2014 7:18 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
De mémoire, j'ai utilisé les mêmes rondelles de caoutchouc qui venaient avec les bouteilles de Grolsh usagées plus de 4 ans de suite. J'ai des recettes de sauces que je n'aimes pas trop qui sont encore en bouteilles depuis 1989. J'aurais le réflexe de remplacer les rondelles sur ces bouteilles, une fois vides. |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Jeu Août 14, 2014 7:22 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Merci beaucoup!
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| Auteur: | manon [ Jeu Août 14, 2014 7:39 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Vincent le Canneux a écrit: J'ai des recettes de sauces que je n'aimes pas trop qui sont encore en bouteilles depuis 1989. Mais kossé que cé que tu fais encore avec ça dans ta réserve? Vide le contenu où tu voudras au plus sacrant pis ré-utilise les bouteilles! 25 ans, c'est juste trop!
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Août 14, 2014 7:43 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
manon, tu ne peux pas comprendre "l'amour paternel". Pas de nouvelles pendant 25 ans ? Bonnes nouvelles !
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| Auteur: | manon [ Jeu Août 14, 2014 7:45 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
effectivement je comprends pas l'amour paternel! 
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| Auteur: | jellybellynadia [ Jeu Août 14, 2014 7:51 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
25 ans! Wow! Si ça ne s'est pas mangé en 25 ans, ça ne se mangera jamais!! |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Jeu Août 14, 2014 7:59 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Ben en fait je veux battre un record Guinness du plus vieux ketchup de champignons et de harang fermentés au monde. J'en ai ouvert une bouteille il y 5 ou 6 ans, et je croyais bien déjà que c'était devenu une arme pour disperser les émeutiers. Tu en veux quelques bouteilles, maman poule ? |
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| Auteur: | manon [ Jeu Août 14, 2014 8:02 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Vincent le Canneux a écrit: Tu en veux quelques bouteilles, maman poule ? Seulement si tu fais la livraison en personne Faut bien se marrer un peu! |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Ven Août 15, 2014 9:19 am ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Le bouchon en plastique ne fondra pas lors de la stérilisation à l'eau bouillante? Les Grolsch que j'ai trouvées ont toutes des bouchons de plastique... |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Août 15, 2014 1:38 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Il faut ces bouteilles. Les bouchons sont en plastique maintenant ? Pièce jointe: 1.jpg [ 134.48 Kio | Consulté 24734 fois ] |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Ven Août 15, 2014 3:36 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Oui, c'est ce que j'ai trouvé, et le bouchon blanc est en plastique... |
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| Auteur: | Vincent le Canneux [ Ven Août 15, 2014 3:44 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Ben je date d'une autre époque alors ! Je ne peux que te conseiller de remplir l'une de ces bouteilles d'eau, et de la stériliser à l'eau bouillante comme pour une bouteille de ketchup pour vérifier. |
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| Auteur: | jellybellynadia [ Ven Août 15, 2014 3:58 pm ] |
| Sujet du message: | Re: Bouteilles pour mettre le ketchup (ou autre sauce) en conserve |
Ouin, c'est ce que je vais faire lors de ma prochaine recette, merci du conseil! |
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