Mllemaria a écrit:
Désolée Manon, je n'ai pas encore mis ma recette de magrets fumés sur le forum. C'est le festival de la broue dans le toupet depuis plusieurs, plusieurs semaines. Dès que j'ai la chance, je la mettrai promis (avant ton épluchette 2015).
Ha ben tsé c'est pas grave si ça n'y était pas cette année.
Mais oui ça serait cool d'avoir ta version de magrets fumés.
Perso j'ai fait quelques trucs exploratoires cette année et j'ai gardé des magrets au congélo sous vide. J'ai ben l'impression que mes explorations ne vont pas tout à fait dans le traditionnel et que les pures et dures de la région du canard me regarderaient de travers! Mais pas grave je m'assume et si nous ça nous convient ben c'est ça l'important.
@Wasabi
J'ai rien fait ici non plus côté fumage à date. Ça m'a juste traversé l'esprit cet après-midi alors que le temps commence à se faire plus frisquet.