J'ai fait un premier essai aujourd'hui.
Espérant obtenir de beaux bonbons en forme de demi-sphères, j'ai utilisé des sacs à sandwich en guise de poche à douille pour déposer sur mes plateaux de petits monticules de yogourt d'environ 1 cm de diamètre.
Résultat, après 3h à 63°C, j'ai obtenu des pastilles très minces.
Pièce jointe:
PastillesYogourtEssai1.JPG [ 129.75 Kio | Consulté 13081 fois ]
Côté texture c'est pas mal, ça me fait un peu penser à certaines marques de bonbons (starburst, notamment). J'espère avoir déshydraté assez longtemps. Les pastilles sont souples, elles collaient aux plateaux. Pour ne pas prendre de chances, j'ai mis le tout au frigo.
J'ai testé deux saveurs (bleuets et fraises, ce qu'il y avait dans mon frigo...) et ça rend bien.
Reste à trouver comment améliorer la forme, parce que c'est vraiment le point négatif de cette tentative.