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Vinaigre de malt https://www.conserves-maison.com/viewtopic.php?f=39&t=5640 |
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Auteur: | bebert [ Mer Sep 07, 2016 4:08 am ] |
Sujet du message: | Vinaigre de malt |
Bonjour a toutes et a tous merci pour votre blog ;j'aimerais faire du vinaigre de malt ,quelqu'un pourrait-il m'indiquer une marque de bière de malt non pasteurisé (j'habite la Belgique) merci de votre réponse Bonne journée |
Auteur: | Tasuki [ Mer Sep 07, 2016 6:14 am ] |
Sujet du message: | Re: Vinaigre de malt |
Attention, les bières à consommer contiennent autre chose que de l'orge fermentée et notamment du houblon. On obtiendra un goût bien différent de celui du vinaigre de malt classique. |
Auteur: | denez [ Mar Sep 13, 2016 10:23 am ] |
Sujet du message: | Re: Vinaigre de malt |
Bonjour, Partir de la base: De l'orge humidifiée, & mise à germer. Faire sécher & légèrement torréfier sur un feu de tourbe de préférence Cuise avec de l'eau bien pure Refroidir mais pas trop, ensemencer d'une bonne levure Laisser fermenter. A ce niveau vous avez deux voies possibles; Distillation = whisky Ou filtrer ce "vin de céréale" et provoquer la piqûre acétique avec une bonne mère. Laisser le temps que les choses ce fasse.... |
Auteur: | bebert [ Mer Sep 14, 2016 1:11 pm ] |
Sujet du message: | Re: Vinaigre de malt |
Grand merci pour vos réponse ,Cordialement |
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