Pourquoi à 15 lbs de pression?
À moins de vivre en altitude, il faut garder la pression à 10/11lbs pour éviter la surcuisson lors de la mise en conserve.
Voici une recette de boulettes d'agneau:
http://conserves.blogspot.ca/2005/10/le ... outon.htmlLisez bien le lien au milieu de la recette, il explique comment utiliser un autoclave pour avoir le meilleur résultat!
Et une page qui contient plusieurs recettes avec des boulettes de viande hachée:
http://conserves.blogspot.ca/2005/08/re ... on-de.html