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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am Messages: 4596 Localisation: France, Bretagne
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Pas tout à fait.
On ne pourra y trouver que ce qu'il y avait déjà dedans à l'origine. Si le contenu d'un pot est intact, on ne sait pas si les bactéries recherchées étaient dedans à l'origine et ont été détruites, ou si le traitement de chaleur est suffisant et apte à être appliqué systématiquement à la recette à l'avenir.
Je doute que quiconque ait envie de voir certains de ses pots s'ouvrir tous seuls au hasard, puis de vérifier chacun des autres au microscope avant de le manger.
Je n'utiliserais pas non plus un simple four domestique sans dispositif de contrôle de température sur toute la durée pour un test bactériologique, sans compter que je m'en sers régulièrement et très certainement à intervalles plus courts qu'un mois.
_________________ Tasuki.
Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.
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