Bonjour à tous,
J'ai s'il vous plait besoin de votre avis.
J'aimerais faire un pâté à base de foie et de volaille, avec très peu de riz et des légumes. Il n'y aura que peu de graisse (1cc), des vitamines, du persil et pas d'autres condiments. Le but est d'en faire des petits bocaux pour servir de nourriture complète pour couvrir les besoins particuliers de chiens (sensibles, donc considérer comme nourriture humaine), mais les garder sur plusieurs semaines.
Cependant, je n'ai pas de matériel pour la stérilisation comme l'autoclave. Je pensais pouvoir les faire à l'eau - vapeur ou au four, mais j'ai cru comprendre que ces méthodes ne seraient pas adaptées (grace au blog http://conserves.blogspot.ch/).
Du coup je me demande si je peux ajouter et combien par 100g vinaigre de pomme (voir du citron) pour l'acidité afin que la conservation soit bonne.
Tout conseil pour la cuisson-stérilisation bienvenue !
