Allo!

J'ai fait du ketchup aux fruits, mais 50% de mes conserves n'ont pas 'poppé'. Je pense qu'il n'y avait pas assez d'eau au-dessus des conserves.

Mais bon, ce matin, je me retrouve avec des cannages qui ne se conserveront pas.

Est-il possible de recommencer à l'eau bouillante directement ceux qui n'ont pas poppé?

Tu peux reprendre le traitement, mais...

Prend le temps d'enlever les bagues et couvercles, re-nettoyer le bord des pots (et mieux remplir adéquatement au besoin) et remettre les couvercles avec bague et retraiter à la marmite. Sinon, tes pots risquent de ne pas "popper" encore une fois.

Quand un couvercle ne pop pas, est-ce qu'il est encore bon?

Je le jette toujours, mais peut-être que je ne devrais pas.

S'il n'est pas déformé, il est encore bon... le problème peut être de non poppage peut être dû à un espace de tête trop gros ou un résidu de nourriture sur le rebord du pot, dans ces cas-là, le couvercle est encore bon.

Depuis quelques semaines, j'en ai vraiment appris beaucoup sur ce forum.

Merci

Comme on dit ici, je vais me coucher moins niaiseuse ce soir.

Merci beaucoup pour cette réponse rapide!


Mais je me demandais... mon contenu n'est plus vraiment chaud. C'est correct quand même?

Donc, j'enlève le couvercle, la bague... les refais tremper dans l'eau chaude...
Ensuite, je relave les bords et replace le tout...
Et replonge comme ça dans la marmite d'eau bouillante?

Mets les pots tièdes dans la marmite et couvre d'eau tiède. Quand l'ébullition sera à gros bouillon (donc forte) dans la marmite le temps de traitement commence et l'intérieur de tes pots aura déjà pris de la chaleur lui aussi.