Me demandait si la marinade de chou-fleur violet vire au bleu...

quelqu'un a essayé?

Me suis demandé ça tout à l'heure en regardant la couleur de l'eau de cuisson de mes chou-fleurs violet pour le souper...

Ça pourrait être drôle une marinade de schtroumpf

D'après ce post, ça devient rose... http://jasminecuisine.blogspot.ca/2009/ ... -chou.html

Pour le chou fleur je ne sais pas, mais je me souviens que les carottes de couleur bizarroïdes sortent comme du panais au bout de quelques jours.

mon eau était tellement bleue tout à l'heure que j'aurai cru que ce soit possible de 'fixer' le bleu dans le liquide... mais semble plutôt que l'acidité va transformer la couleur et le rendre plus "rosé". Merci blonde!

Je crois que je vais songer à autre chose à l'autoclave dans une eau de chou-fleur mauve pour voir au lieu d'avoir un truc acide.

Mon idée est plus d'avoir un liquide bleu qu'un légume bleu.

mais l'acidité semble faire tourner la couleur.

Le collègue qui fait des choux-fleurs jaunes ou mauves n'en a pas encore, mais j'avais bien l'intention d'essayer.

Pour l'instant je me console avec ses radis magiques, roses, rouges, violets ou blancs.

moi je crois bien que je retournerai voir le producteur de chou-fleur de mon patelin pour aller me chercher d'autre chou-fleur mauve... et des romanesco et des chou-fleur blancs ben ordinaire...