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 Sujet du message: Recettes pour débutante
Message non luPublié: Mar Fév 14, 2017 5:46 pm 

Inscrit le: Mar Fév 07, 2017 7:52 am
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J'aimerais avoir des recettes très facile à faire car je débute et j'aimerais me familiariser avec mon autoclave Mirro. Je prévoyais faire les cretons des touristes de Vincent. Est-ce assez facile?


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 Sujet du message: Re: Recettes pour débutante
Message non luPublié: Mer Fév 15, 2017 4:02 am 
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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 11:34 am
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Bonjour!

Si l'élaboration de la recette elle-même te paraît dans tes cordes, pourquoi pas? Il faut surtout bien faire attention à respecter l'espace de tête dans les bocaux, surtout pour les produits gras.

De mémoire, ce sont de petits formats n'est-ce pas? Attention à empoter rapidement que tout reste bien chaud avant de lancer le cycle de stérilisation. C'est un des points que je prends en compte quand je décide de faire telle ou telle recette, ou dans quel ordre.
Point de détail aussi, ça prend plus de place de mettre 24 pots à refroidir que d'en mettre 7. On n'est pas obligés de faire une recette complète la première fois non plus, on peut diviser les quantités par 2 pour tester.

Je suppose que tu as déjà fait un cycle avec juste des pots d'eau pour te familiariser avec le comportement et les durées normales?

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Tasuki.


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 Sujet du message: Re: Recettes pour débutante
Message non luPublié: Jeu Fév 16, 2017 8:04 am 

Inscrit le: Mar Août 16, 2016 12:35 pm
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Tasuki a raison, c'est très bien de faire quelques essais avec des pots remplis d'eau pour se familiariser avec l'autoclave. ;)


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 Sujet du message: Re: Recettes pour débutante
Message non luPublié: Mer Mars 29, 2017 8:05 am 

Inscrit le: Mar Mars 28, 2017 12:13 pm
Messages: 1
Merci, moi aussi je débute (en fait je viens de m'inscrire ici) :D

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 Sujet du message: Re: Recettes pour débutante
Message non luPublié: Mer Mars 29, 2017 8:55 am 
Administrateur
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Inscrit le: Sam Juil 02, 2011 12:46 pm
Messages: 5889
Localisation: Montréal
Paula a écrit:
Tasuki a raison, c'est très bien de faire quelques essais avec des pots remplis d'eau pour se familiariser avec l'autoclave. ;)


Même que la plupart des hommes peuvent le faire !

:)

Je suggère de placer un bout de betterave rouge dans l'eau de quelques uns des bocaux scellé.

C'est un bon indicateur si il y a une fuite.

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Rien ne sert de pourrir, il faut canner à temps
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