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 Sujet du message: Lait et sauce bolognaise
Message non luPublié: Mar Mars 07, 2017 7:47 am 
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Bonjour. Je ai fait une sauce bolognaise avec pancetta en petit dès, viande hachée de boeuf et viande de saucisses italiennes et tomates en dées et broyées,carottes et céleri et oignon. J'ai ai pas fait de boulettes. C'est très bon. Mais il y en a qui mettent du lait d'autre non la vrai bolognaise c'est quoi ?moi au moment de mettre l eau à bouillir pour les pâtes, j'ai mit mon pot de sauce bolognaise 500ml avec 1/2 tasse de lait et j'ai laisser frémir tout doux à découvert le temps que mes pâtes cuisent. Avec fromage râpé reggiano parmegiano .c'est très bon. Mais du lait ou pas pour une vraie bolognaise ?

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Michel
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 Sujet du message: Re: Lait et sauce bolognaise
Message non luPublié: Mer Mars 08, 2017 7:00 pm 
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Une fois que le produit est hors des conserves... il n'y a pas vraiment de contrainte.

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 Sujet du message: Re: Lait et sauce bolognaise
Message non luPublié: Dim Mars 19, 2017 1:41 pm 
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Du lait ? Je n'ai jamais entendue parler de lait dans la bolognaise :?

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 Sujet du message: Re: Lait et sauce bolognaise
Message non luPublié: Dim Mars 19, 2017 2:04 pm 
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D'après les articles (différents) en français et anglais sur le sujet sur Wikipédia, la recette originale en contient (et n'a pas grand'chose à voir avec la "bolo" qu'on trouve partout.

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 Sujet du message: Re: Lait et sauce bolognaise
Message non luPublié: Dim Mars 19, 2017 7:52 pm 
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Les recettes de sauce "Ragu" contiennent habituellement du lait.
En voici une très bonne: http://www.bonappetit.com/recipe/classic-rag-bolognese ;)


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 Sujet du message: Re: Lait et sauce bolognaise
Message non luPublié: Mer Mars 22, 2017 10:09 pm 
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merci de confirmé pour le lait,et j ai oublié de dire que j ,ai mit du vin rouge aussi.

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Michel
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 Sujet du message: Re: Lait et sauce bolognaise
Message non luPublié: Sam Avr 15, 2017 6:30 pm 
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Et bien j'ai appris un truc :)

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