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Inscrit le: Mar Août 02, 2011 10:34 am Messages: 4596 Localisation: France, Bretagne
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Pas telle quelle. L'amidon dans les pommes de terre va fortement influer sur la vitesse de pénétration de la chaleur et donc le temps de stérilisation, si c'est même faisable. Il y a un topo dessu dans la recette de base de soupe poireaux-pommes de terre, je crois.
Moi je ferais la soupe de carottes et j'ajouterais des patates au service. Ou même de carottes cannées entières, si je dois sortir la girafe de toutes façons...
_________________ Tasuki.
Ma présentation, qui date de 2011, à lire ici.
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